Wątek kulinarny imienia Atmega

[atmeg]

Witam w temacie nowych userów 

[Gość]

E, to był moment 

No fakt, opitolenie tego kubana jednak chwilę trwa

[il Dottore]

Panowie! Polędwica wołowa jak marzenie! Zrazy wyczuwam! ❤️

[jackk]

3 hours ago, il Dottore said:

Panowie! Polędwica wołowa jak marzenie! Zrazy wyczuwam! ❤️

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Jesteś pewny ze to jest polędwica?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[jackk]

Ja doskonale wiem ze nie jest i jak się ‘dzieli’ krowę w krajach anglosaskich. Ten rodzaj ma dość dobry smak ale za miękki to nie jest. Czasami choc raczej rzadko robię pieczeń. M-R najwyżej. Zaleta niska cena. Polędwica droższa kilka razy… Na pieczeń to raczej Prime Rib i podobne.

[xajas]

Ja doskonale wiem…

Ale moze Doktorek nie wie

[il Dottore]

Wybaczcie mnie prymitywowi! Dla mnie każde takie chude mięso z krowy to będzie polędwica bez zagłębiania się w tajniki rozbioru. Oczywiście, tak jak napisano wyżej - upieczony będzie twardy, ale ja to rozbijam i duszę więc na zrazy - ideał.

[jackk]

34 minutes ago, il Dottore said:

Wybaczcie mnie prymitywowi! Dla mnie każde takie chude mięso z krowy to będzie polędwica bez zagłębiania się w tajniki rozbioru. Oczywiście, tak jak napisano wyżej - upieczony będzie twardy, ale ja to rozbijam i duszę więc na zrazy - ideał.

Jak potniesz naprawdę cienko to nawet nie potrzeba rozbijać choć tutaj można powiedzieć są dwie szkoły! I jeszcze o tenderloin zrazy z takowego są super miękkie ale więcej smaku w twoim będzie. No i za zaoszczędzone pieniądze jeszcze dobre wino się kupi. U mnie kg najlepszej polędwicy (AAA Alberta Beef) to 80-85 CAD. Wszystko przez tych pojebow zielonych…no i durny rząd tez robi krecia robotę ekstra podatkami.

[il Dottore]

15 minut temu, jackk napisał:

Wszystko przez tych pojebow zielonych…no i durny rząd tez robi krecia robotę ekstra podatkami.

W IRL problem cen wołowiny dopiero się zaczyna. Chcą wymordować 200-300 tys krów w 3 lata DLA KLIMATU!!! Słów brakuje...

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Ilustrowany proces przemiany wołowiny w zrazy. 🙂 Mam dziś wolne, to dłubię w kuchni.

Tłuczek (a właściwie Fleischhammer) WMF - pierwszy tłuczek w moim życiu który naprawdę ma powera. Ale i tak trzeba się namachać. W Polsce kupuje się wołowinę już utłuczoną, u mnie we wsi zacofanie i musisz tłuc samemu co bardzo wydłuża proces.

A tu pomocnik kucharza (nie za darmo, nie za darmo!). 🙂

I gotowe. Ufffffffffffff... Teraz 2 godziny się podusi i nastąpi moment podjęcia ważkiej decyzji - czy zagęszczamy sos, czy zostawiamy, jak jest.

 

 

[xajas]

Czyli de facto rolady nie „rolowane“ tylko „paczkowane“

[il Dottore]

3 godziny temu, xajas napisał:

Czyli de facto rolady nie „rolowane“ tylko „paczkowane“

Moja mama roluje. Ja zamykam z obu stron, żeby smak środka różnił się od smaku sosu.

Tak mi przyszło do głowy, że następnym razem zamiast chamskiego bekonu dam do środka Prosciuto di Parma. 🙂 Dopiero będzie jazda!

[Adi777]

Po co ten chleb do środka?

[il Dottore]

21 minut temu, Adi777 napisał:

Po co ten chleb do środka?

Spróbuj z chlebem żytnim w środku. Dużo smaczniejsze. Teść mnie nauczył, on z Kujaw. Jeszcze jeden jego patent to zagęszczanie sosu pokruszonym chlebem żytnim. Zrazy teściu robił mistrzowskie ale żona mówi że moje równie dobre.

Moja mama robi bez chleba w środku i się dziwuje, po co ja to wkładam. Ale IMO jej zrazy nie są tak dobre jak moje.

[kangie]

22 minuty temu, il Dottore napisał:

on z Kujaw.

Czyżby Włocławek?

[il Dottore]

48 minut temu, kangie napisał:

Czyżby Włocławek?

Inowrocław. Z Kujaw jak król Łokietek. 🙂

[kangie]

36 minut temu, il Dottore napisał:

Inowrocław. Z Kujaw jak król Łokietek. 🙂

Mieszkałem w INO w pierwszych sześciu latach życia, potem powrót do WRO. Ojciec wojskowy, to rzucano nas tu i tam. Ciągle zmieniałem szkoły, a z zerówki zostałem karnie przeniesiony do pierwszej klasy podstawówki. A we Włocławku ojciec ma rodzeństwo i miał rodziców.

Sorki za OT, ale swędziło (swędziało?) mnie tu i tam, to zapytałem Szanownego Kolarza Wyczynowego @il Dottore który już chyba kupił "mleko" do opon. --> ? 😉

 

[Adi777]

1 godzinę temu, kangie napisał:

a z zerówki zostałem karnie przeniesiony do pierwszej klasy podstawówki.

Aż taki ananas byłeś? 😄

[kangie]

3 minuty temu, Adi777 napisał:

Aż taki ananas byłeś? 😄

Byłem. Opowiedzieć jak wk...łem babcię do tego stopnia, że zdesperowana rzuciła we mnie kaloszem, trafiając w obie wargi, że wyglądałem przez kilka dni jak Elvis Presley?!?

😄

😉

 

[kostropaty]

5 godzin temu, il Dottore napisał:

Spróbuj z chlebem żytnim w środku.

ja do rolad trochę ryżu dodaję, po Babci mi tak zostało 🙂

ale oprócz tego się raczej zgadza...musztarda, boczek, marchewka, cebula i ogórek kiszony 🙂 

[kostropaty]

17 minut temu, kostropaty napisał:

ja do rolad trochę ryżu dodaję, po Babci mi tak zostało 🙂

ale oprócz tego się raczej zgadza...musztarda, boczek, marchewka, cebula i ogórek kiszony 🙂 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

12 minut temu, kostropaty napisał:

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

smakowitość .

Chce tu napisać o zupie z torebki ......czy może być smaczna i generalnie dobra ?

Wątpiłem do tydzień temu .

Byłem w markecie i z przypadku kupiłem dwie torebki zupy buraczanej z Winiar .

I pare dni temu postanowiłem użyć tej torebki z Winiar .....i Nastąpił szok .....

Barszcz czerwony z torebki Winiar ....szok .

Dostałem bardzo smaczny barszcz czerwony z buraczkami .

Robiłem barszcz z świeżych buraków a ten z torebki jest porównywalny ,to szok dla mnie ale tak wyszło .

Ale to nie jest taki insant z mielonka jakas do zalania ,nie .

Torebka ma nazwe "barszcz czerwony z uratowanymi burakami" 

tam jest sporo wyszuszonych buraków i końcowy smak jest OK ......trzeba to gotować z 20 minut 

Ja osobiscie ide jutro tam do sklepu i kupuje 10sztuk .

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

Ja robie ten barszcz tak ,zalewam 1 litr wody do tego wsad z tej torebki ,do tego małą porce suszu warzywnego i gotowanie delikatne z 20 minut ,potem do tego gruby makaron daje bezposrednio i gotowanie delikatne do chwili az makaron zmnieknie i gotowe .

[jarekb]

Dostałem od sąsiada świeżo wyciskany :) 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

dzis upieklem 5 podudzi z kurczaka ,fotek nie bedzie bo i po co .....

Pyszne wyszły ale to za sprawa odpowiedniego doprawienia i etapów  pieczenia ,

Atmeg pozdrawia 

 

 

 

 

[kangie]

1 minutę temu, atmeg napisał:

dzis upieklem 5 podudzi z kurczaka ,fotek nie bedzie bo i po co .....

Po to, że my faceci jesteśmy wzrokowcami! 🙂

U mnie dzisiaj skromnie...

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

3 minuty temu, atmeg napisał:

Pyszne wyszły ale to za sprawa odpowiedniego doprawienia i etapów  pieczenia ,

Atmeg pozdrawia 

Zdolniacha z Ciebie!

Pozdrowienia!

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

muze dam i spadam 

 

 

20 minut temu, kangie napisał:

Po to, że my faceci jesteśmy wzrokowcami! 🙂

U mnie dzisiaj skromnie...

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Zdolniacha z Ciebie!

Pozdrowienia!

przepyszne to jest ......

czesto zwykly makaron mozna zrobić w pyszny sposób 

-----------------------------------

ostanio zrobilem jajecznice z cebulka  ale jak?

kawalek bekonu inaczej bocku pokroilem w drone kawalaki i nieco podpieklem ale tak slabo na to dalem trzy cebule cienko krojone i na slabym grzniu trzymalem z 20 minut ,oczywiscie mieszlem tam co jakis cza s

 

cały ten tajemny pic polega na tym aby grzac cebule a nie szybko uzmarzyć 

po 29 minutach poszlo na to jaja ,przyprawy i wyszła cudownosc smakowa .cebulka byla tak slodka jakby dodawac cukier ,pyszna jajecznica na boczku i cebuli ale była robiona 30 minut.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

Mam wielki osobisty sentyment do tych nagran .....

 

[xajas]

To z tym powolnym grzaniem cebuli wyprobuje, ale 3 cebule na jedna jajecznice?

To byla cebulnica a nie jajecznica