Wątek kulinarny imienia Atmega

[xajas]

Oj oj oj, sola to absolutne marzenie, ale trudno dostac takie duze, by je tak ladnie obrac

[RAF77]

Dwa ładne kurczaki już się marynuja, na weekend kurczak z rożna.

[kostropaty]

w czym marynujesz?

[RAF77]

Baza ; suszone pomidory w oleju z bazylią i czosnkiem, zmiksowane.

1 marynata: baza plus przyprawa ostra na grilla, olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia, troszkę octu jabłkowego

2 marynata: baza plus zioła, sól, pieprz, olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia, troszkę octu jabłkowego.

[kostropaty]

toś Pan smaka narobił 🙂 

[piotrek7]

39 minut temu, RAF77 napisał:

pomidory w oleju z bazylią

Jeśli mogę zasugerować, dobre pomidory suszone na słońcu z octem balsamicznym i tymiankiem. Do tego pokrojone na połówki  szalotki, całe ząbki czosnku. Taki zestaw ja stosuję. Idealnie nadaje się także do ryb. 

[atmeg]

Cześć .

Ostatnio robiłem tak na szybko gulasz z drobiu i grzybów ...

Mięsko to piersi z kury ,pokrojone i ubite jak by mialo sie robić kotlet ale potem pokrojone w paski 5mm .

To wedruje na patelnie z olejem i jest podsmażone ale tak delikatnie .

Potem na te samą patelnie wedruje cebula ,czosnek ,jablko  a na koniec posiekane ale namoczone grzyby leśne .

Potem to wszystko gotuje sie dodając sól , majeranek , pieprz  i wode . Dusi sie to gotując i dostajemy wspaniałą potrawe Mięsno grzybową .

Jest przepyszna.

[Gość]

Pierwsze zdjęcie trochę zaparowało

Smacznego.

[il Dottore]

"Jedzenie brytyjskich wędzonych śledzi w wagonie restauracyjnym pociągu z Dover do Londynu to dla mnie szczyt cywilizacji".

Artur Rubinstein

😄

[RAF77]

Za bardzo uogólnione.
Śledzie są szkockie.
Scottish kipper , masz na myśli...

[Gość]

Generalnie rzecz biorąc, "brytyjski" to jest Irlandczyk Północny.

[RAF77]

Tak samo, jak każdy Szkot i Walijczyk.

Stwierdzenie, że są "śledzie brytyjskie", jest tak samo prawdziwe jak to, że kiełbasa śląska jest polska, no niby prawda ale mało precyzyjna prawda.

[Gość]

Tak samo, jak każdy Szkot i Walijczyk.

Z tym że w drugą stronę to nie działa, taki "brytyjski" rasizm urzędowy.


Piersi z kurczaka znalazłem w zamrażarce.
Obsmażyłem w woku, dodałem paprykę i przyprawy różne. Plus włoskie pomidory z puszki i dusiłem pod przykryciem, a na końcu odparowałem nadmiar wody. Ryż basmati. Pychota.

[Gość]

A dzisiaj z kartofelkami. Też smaczne.

[Natalia Cattiva]

 

Edytowane 24 Stycznia 2024 przez Natalia Cattiva

[xajas]

Wczoraj bylem na ciekawej imprezie: „Steaktasting“. Organizowany przez naszego lokalnego rzeznika.
W 5 godzin mozna zobaczyc najpierw, jak rozebrac krowe „na czesci pierwsze“ , potem poznac i wyprobowac najwazniejsze gatunki pieprzu i soli, a na zakonczenie przejsc do przygotowywania roznych gatunkow stekow i przystawek.
Odjazdowa impreza

Tutaj polowka krowy przed „rozbiorka“

.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

2 godziny pozniej (nie spodziewalem sie ze jest to tyle roboty) uswiadamiasz sobie, ile przeroznych ciec/gatunkow miesa mozna z takiej krowy wyciac. Po czesci absolutne rarytasy, ktorych nigdy wczesniej nie widzialem.





A teraz przechodzimy do sedna sprawy: przygotowywanie i kosztowanie roznych ciec z uzyciem roznych gatunkow soli i pieprzu (takze do przystawek/jarzyn)

























Palce lizac. Moj absolutny Faworyt w tej sesji: Flank Steak i Wagyu Steak.

Znalazlo by sie tez cos dla Zygfryda

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Gość]

https://www.scottbrothersbutchers.co.uk/product/steak-tasting-box/

U nas można sobie zamówić taki zestaw. Jest duży wybór wśród rzeźników w UK.

[xajas]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

U nas można sobie zamówić taki zestaw. Jest duży wybór wśród rzeźników w UK.

To jest dobry pomysl (u nas tez popularne), ale te typowe filety, rib eye itd. juz kazdy zna.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Gość]

To jest dobry pomysl (u nas tez popularne), ale te typowe filety, rib eye itd. juz kazdy zna.

Oczywiście.

Jak przez kilka lat pracowałem w Anglii na kontrakcie, to też sobie jeździliśmy właśnie na takie pokazy steaktasting. Kapitalna sprawa.

To tyle w temacie BSE

[piotrek7]

Ja dziś z założenia skromniutko. Placek z cebulą lub jak kto woli cebularz. Najlepsze jakie jadłem, robione były lata temu w Zamościu. Nie pamiętam nazwy lokalu ani przy jakiej ulicy się mieścił. Niedaleko rynku. Na jednej z bocznych uliczek. Typowy obiekt z czasów późnego PRL. Może ktoś zna go? Mojemu plackowi też nic nie brakuje. Jedyny minus, że miałem jedynie czerwoną cebulę i nie leżała odpowiednio długo pokrojona i zasolona aby zmiękła i puściła soki. 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[RAF77]

Obiado-kolacja. 700g oba razem.
Irlandzka wołowina.

[atmeg]

k**wa  ostatnio robilem zupe grzybowa z grzybów ,naprawde  ajak to sie stało film ten może wam opowie 🙂

ta zupa wyszła pyszna a;e teraz nienapisze  jak ją zrobiłem 🙂

[jarekb]

lubię , wiele razy pokazywałem moje leśne zbiory w tym ,  z makaronem ? ,  czasem nawet z ziemniakami  

[atmeg]

pozdrawiam wszystkich smakoszy !!!! Bez wzgledu na polityke !!!!

Ostanio wpadlem na trop i zrobilem to .jak zrobic zajebisty sos ,.i to bez jaj 🙂 

Jak zrobić sos który sam w sobie jest pyszny ? 

Czy chcecie aby Atmeg wam to wyjaśnił?  Bo na siłe tak to niechce .

Edytowane 25 Lutego 2024 przez atmeg

[jarekb]

No ale coś  opisz , 

[atmeg]

Bo niechce tu pisać w tym anty polskim srodowisku .Bo poco? dla dobrego sosu jak tu niemcy gówno zapoają 

13 minut temu, jarekb napisał:

No ale coś  opisz , 

no jestem ,masz kontakt ze mną . Czego chcesz? napisz

[seniortelefono]

Ja, bitte schreiben.

[atmeg]

ok cos opisz ,ok sosik oparty na warzywach i ekrakcie z mieska .

A wogule jestem w szoku ,jestescie ciekawi jaki to sos Atmeg upichcił ,nie sadzilem ze bbedziecie tak ciekawi ale jest ,Boski 

spoko spoko ,przedstawie ten przepis  ale nie dziś .bo dzisiaj mam klimat na muzyke 

i w dupie mam wszelkie  klimaty Ruskie i ukrainskie  ,pier**lcie sie sami .

Specjalna wypowiedz Atmega  ,niech tym Ukraincom Putin odpłaci za ich zbrodnie !!!!

natomias tu mamy swoje wątki . kul;inarne i polskie .

 

[atmeg]

==========================

Wiem ze po mojej ostrej wypowiedzi dotyczącej Ukrainy bedziecie sie bali pisać  ,spoko .

Sam tu przez dlugi czas  broniłem Ukrainców  ......To trzeba zmienić .Ukraincy okazuje sie nie są naszymi kolegami i przyjacielami .

Może niech Putin ro***bie morderców Polaków  ....

a co do muzyki mamy własną ,nie Ruską i nie Ukrainską !!!!! i to samo co do potraw  ,jedzonka !!!

 

 

[atmeg]

Nie chcemy tu w Polsce naszych wrogów !!!! Won z Ukraną !!!!!