Wątek kulinarny imienia Atmega

[il Dottore]

14 minut temu, jackk napisał:

Rzeźnik i tylko rzeźnik

Mięso to mięso. Zapewniam Cię, że w IRL także i to z Lidla jest doskonałe. Zresztą identycznie pakują stejki także i Marks & Spencer i wszędzie indziej.

Oczywiście znam zajebistych rzeźników z przezajebistym mięsem ale to bym musiał specjalnie jechać. A Lidla mam pod nosem - 5 minut spaceru może.

Edytowane 2 Maja 2024 przez il Dottore

[jackk]

1 hour ago, il Dottore said:

Mięso to mięso. Zapewniam Cię, że w IRL także i to z Lidla jest doskonałe. Zresztą identycznie pakują stejki także i Marks & Spencer i wszędzie indziej.

Oczywiście znam zajebistych rzeźników z przezajebistym mięsem ale to bym musiał specjalnie jechać. A Lidla mam pod nosem - 5 minut spaceru może.

 Nie przekonasz mnie raczej…

[il Dottore]

3 godziny temu, jackk napisał:

 Nie przekonasz mnie raczej…

Nie zamierzam przekonywać nikogo. Niech każdy kupuje, gdzie sobie chce. Na tym polega wolny kraj.

Oczywiście nie jest mi przyjemnie, gdy daję zarobić Niemcowi, ale - jako się rzekło - Lidla mam najbliżej. Mogę iść na spacer z psem, psa przywiązać, zrobić zakupy i pójść do domu.

Choć z tym przywiązywaniem psów to teraz... Jedna starsza pani w Hiszpanii przywiązała czworonoga pod sklepem i kilka tys € kary jej wlepili za znęcanie się nad biednym zwierzęciem, bo przecież pies umrze jak 10 minut pod sklepem poczeka.

Do tego prowadzi unijny zamordyzm. Psy ważniejsze od ludzi.

[Gość]

Do tego prowadzi unijny zamordyzm.

Dobrze, że Irlandia nie jest w EU

Chłopie mieszkasz w krainie świetnej wołowiny

On mieszka w Irlandii, a nie w Szkocji

[il Dottore]

Piwko przed dyżurem? Nie! To moja żona taka sprytna. Galaretka na dole a na górze ta sama galaretka ale spieniona.

Razem to zastyga i udaje szklankę piwa. 🙂 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Aaaaaaaaaaaaaaaa... co to  będzie? 😄

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

I gotowe! Teraz 48 godzin czekania. Ogórki ledwo nastawione a już zarezerwowane. 😄 Córka oświadczyła, że łyka wszystko, co tylko dam. 🙂 

 

Nie bójcie się hiszpańskich ogórków. Wiadomo, że polskie to polskie ale hiszpańskie małosolne naprawdę spoko.

Powtórzę wiekopomną maksymę: ogórek to ogórek! 😄

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

A na drugie była paella. 🙂

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Gość]

Z kuchni hiszpańskiej, jajecznica na chorizo

[RAF77]

Serio, aż tyle chleba to tej ilości jajecznicy....

[Gość]

Serio, aż tyle chleba to tej ilości jajecznicy....

Ilość jajecznicy jest złudna, to nie jest talerzyk, tylko duży talerz.
A chleb kupuję takie małe okrągłe bochenki po 400 gram i do zamrażarki.

Tu jest 200 gram, a poza tym: bez chleba się nie najesz

[il Dottore]

Aha - i podaję magiczne zaklęcie, bez którego małosolne nie wyjdą. Brzmi ono: 30 gramów soli kamiennej na litr wody.

[frank1]

Godzinę temu, il Dottore napisał:

Aha - i podaję magiczne zaklęcie, bez którego małosolne nie wyjdą. Brzmi ono: 30 gramów soli kamiennej na litr wody.

W Polsce obowiązkowa miara zwie się łyżeczką, gramy to jakiś irlandzki wymysł  🙂

[RAF77]

Łyżeczka, to chyba jakieś francuskie badziewie.
W Polsce są garści i szczypty

[xajas]

Garsc, szczypta i lyzeczka to badziewie

Kazdy ma inna garsc…

[RAF77]

Jakoś kiedyś nie przeszkadzało

[atmeg]

Cześć ,dzisiaj Żurek albo Barszcz biały  ,receptura prawie identyczna ,oparta na Żurku albo Barszczu białym z torebki firmy Winiary co już nie jest Winiary bo została sprzedana  zagranicznemu koncernowi ale narazie nadal produkuje te wpaniałe koncentraty do zup .

Postanowiłem opisać jak Ja robie taki Barszcz zgodnie z klasyką ,tak myśle ......

Tak wiec zaczynamy ...

Porcja na 2-3 litry .

Do gara z wodą 2 litry dajemy tak zwaną "włoszczyzne "  kto nie wie co to jest to wikipedia itp,

i gotujemy te ziela z minimum 30 minut na słabym bulgotaniu  . Potem te ziela usuwamy z wywaru .

Na patelni średniej umieszczamy bardzo drobno pokrojony kawałek słoniny , i dolewamy z dwie duże łyżki oleju ,chwile smażymy na delikatnym ogniu aż słonina pusci tłuszcz ....

teraz bierzemy dobrej jakości białą kiełbase  ,musi być wysokiej jakości bo jest to jeden z kluczowych składników .i smarzymy delikatnie pokrojone kiłbaski w plastry 10mm az zarumieni sie około 30 % powierzchni tych plastrów . Nie wiecej tylko 30% i przekładamy te plastra do gara z zupą i nakładamy nowe do smażenia  ,Mi wychodzi na te zupe 5 sztuk kiełbasek białych 

 

[atmeg]

teraz to solimy i pieprzymy wstępnie i gotujemy z 30 minut ,potem do tego dodajemy ziemniaki  pokrojone w kostke ,ja lubie mnustwo ziemniaków  ale minimum to 1 kg  i gotujemy 10 minut i dodajemy zupe w torebki Winiary,dodalemy sporo majeranku tak dużą łyżke stołowa  , gotujemy znowu jakies z 5 minut ,sprawdzamy smak ,dodajemy według własnego gustu ,cukier , pieprz i sól ,czosnek ...sprawdzamy czy ziemniaki sa już ugotowane i na koniec dodajemy śmietane  ,na te 2-3 litry zupy około od jednej do trzech dużych łyżek ,według gustu .

Cały czas podczas gotowania uzupełniamy ubytki wody ,Danie 2 - 3 litry .

Jest to dość klasyczny przepis na żurek albo biały barszcz  .Kto nigdy nie robił bo bał sie gotowania zupy na tym przepisie nie zawiedzie sie .

Edytowane 10 Maja 2024 przez atmeg

[jarekb]

jak by ktoś szukał mocnej musztardy, sprawdzona dla mnie starczy   

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 10 Maja 2024 przez jarekb

[xajas]

Sezon szparagowy juz leci. Ja lubie zielone, wysmazone w boczku Guanciale. Chetnie z kluseczkami Gniocchi

Jest z tym troche roboty, ale nabieram wprawy

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

1 godzinę temu, jarekb napisał:

jak by ktoś szukał mocnej musztardy, sprawdzona dla mnie starczy   

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

ztym ze ta musztarda ma smak chili  , w tym juz nie jest musztardą ,ale dobra jest jesli ktoś lubi chili to też polecam 

Godzinę temu, xajas napisał:

Sezon szparagowy juz leci. Ja lubie zielone, wysmazone w boczlu Guanciale. Chetnie z kluseczkami Gniocchi

Jest z tym troche roboty, ale nabieram wprawy

smakowicie to zrobiłeś .Gdybyłbym kobietą i zaprosił byś mnie to hmmm 🙂

A niewiem czy szukasz kobiety ,może już masz  ale super .

Chodzi mi o to zeby faceci wiedzieli co i jak z tymi babkami ,jedne leca na kase albo samochody inne szukają coś innego 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 10 Maja 2024 przez atmeg

[jarekb]

Z tą musztardą racja zalatuje mocno paprykowo , dla odmiany czasem można ,  tak kupiłem na próbę 

[atmeg]

kurde xajas ma 20 lat na tym forum ,szacunek .

[xajas]

Nawet nie zauwazylem, kiedy przelecialy

smakowicie to zrobiłeś .Gdybyłbym kobietą i zaprosił byś mnie to hmmm
A niewiem czy szukasz kobiety ,może już masz 

Nie, juz mam, od ponad 40 lat, prawdziwy skarb!

[Gość]

Jalapeño jest ok. Za szparagami jakoś specjalnie nie przepadam.

Natomiast, uwielbiam kalarepę na surowo.

[il Dottore]

U nas we wsi hiszpańskie po 19,99€/kg

 

[kostropaty]

u mnie na ogrodzie za darmo 😄 

[il Dottore]

6 minut temu, kostropaty napisał:

u mnie na ogrodzie za darmo 😄 

Zazdroszczę. Jak byłem mały to miałem dziadków a oni mieli czereśni w pip. BTW to moje chyba ulubione owoce.

A teraz nie mam już dziadków i za czereśnie muszę płacić. 😞

 

[kostropaty]

wpadnij, skosisz mi ogród, dostaniesz wiaderko 😉 

[TomekL3]

Nie ma to jak czeresienki prosto z drzewa

[Gość]

Wiśnie, czereśnie, mirabelki, cukrówki, papierówki, truskawki, maliny, agrest, winogrona różne, porzeczki białe i czerwone, oraz czarne na sok na zimę... Dżizas, u dziadków było wszystko - i ja mieszkałem w tym sadzie, prawie do końca podstawówki. Rewelacja, nigdy później już się tak zdrowo nie odżywiałem.