Wątek kulinarny imienia Atmega

[xajas]

Forumowe software robi totalny chaos w kolejnosci zdjec, a te idiotyczne krotkie czasy na korekcje nie pozwalaja na uporzadkowanie tego balaganu

[il Dottore]

Godzinę temu, xajas napisał:

Forumowe software robi totalny chaos w kolejnosci zdjec

I potwornie degraduje jakość. Ale już znalazłem sposób. 🙂

[piotrek7]

5 godzin temu, il Dottore napisał:

I potwornie degraduje jakość. Ale już znalazłem sposób. 🙂

Ja też. Nie wrzucam zdjęć

[il Dottore]

11 godzin temu, piotrek7 napisał:

Ja też. Nie wrzucam zdjęć

Wrzucaj. Ale nie bezpośrednio na AS tylko na darmowy hosting typu np.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Potem na AS dajesz tylko linka do fotki i idzie w pełnej jakości, bez degradacji obrazu i bez ograniczenia wielkości pliku.

Ale o czym innym. Mamy w Lidlu dni hiszpańskie i kupiłem małe kalmary. 😍

Bardzo drogie ale raz się żyje. Zrobię wg portugalskiego przepisu od tej pani:

 

Aha - gdybyście trafili kalmary mrożone - bierzcie bez wahania! To jest ten sam myk, co z mrożoną ośmiornicą: nawet lepiej, bo mrożenie delikwenta zmiękcza.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[jackk]

7 godzin temu, il Dottore napisał:

Wrzucaj. Ale nie bezpośrednio na AS tylko na darmowy hosting typu np.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Potem na AS dajesz tylko linka do fotki i idzie w pełnej jakości, bez degradacji obrazu i bez ograniczenia wielkości pliku.

Ale o czym innym. Mamy w Lidlu dni hiszpańskie i kupiłem małe kalmary. 😍

Bardzo drogie ale raz się żyje. Zrobię wg portugalskiego przepisu od tej pani:

 

Aha - gdybyście trafili kalmary mrożone - bierzcie bez wahania! To jest ten sam myk, co z mrożoną ośmiornicą: nawet lepiej, bo mrożenie delikwenta zmiękcza.

Bez obrazy ale słabe to jest…

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

2 godziny temu, jackk napisał:

Bez obrazy ale słabe to jest…

Ale co konkretnie. Nie lubisz choquinhos?

[xajas]

„Podchodzilem“ do tego (calamarettis kupione w dobrym wloskim sklepie) juz trzy razy, bo bardzo je lubie. Niestety za kazdym razem wyladowawy w smietniku. To jest jedyne, czego dotyczas nie opanowalem. Poddalem sie. Juz nie bede probowal

[il Dottore]

2 godziny temu, xajas napisał:

Poddalem sie. Juz nie bede probowal

Ja często zamawiam w knajpie jak jestem na Teneryfie. To się w ustach rozpływa po prostu. A nie dętka rowerowa jak duży kalmar.  Robione prosto, prościutko - momencik na grillu i tyle. Delicje.

Tylko te na Teneryfie są świeżutkie - prosto z wody. A ja mam mrożone. Ale do odważnych świat należy! 🙂 

[xajas]

Tak, w knajpie smakuja. Jak mam na nie ochote, to po przeciwnej stronie ulicy mam grecka restauracje. I zawsze zamawiam to samo: Calamaris!

Ja mysle ze problem z tymi malymi calameretis przyzadzanymi w frytownicy polega na ostrym "frytowaniu". Czyli potrzebujesz duza frytownice z duza iloscia oleju, w ktorej je ostro, krotko szokowo smazysz. A jesli w domu wrzuce je do mniejszej ilosci oleju, to temperatura gwaltownie spada, wypuszczaja duzo wody, tak ze zamiast ultrakrotko smazone, sa "ugotowane". I dlatego smakuja jak detka 

Edytowane 25 Lipca 2024 przez xajas

[atmeg]

ostatnio zrobilłem bułke  szynką ,ogurami  ,pieprzem i solą ,nic specjalnego zeby sie chwalic 

ale jestem tu z Wami .

[atmeg]

AAAA nie pisałem . kaczke robiłem  ,o w morde ale dobra była  .kurde polecam wam i sobie .

[atmeg]

planuje zrobić zupe z żołądków  drobiowych ale musze takie dobre znalezć .....takie anty  Tuskowe  ,a Polskie 

[RAF77]

Ja robiłem ostatnio żeberka wołowe na grilu. Wyszły całkiem smaczne ale z 3.7kg, zostało 2kg, po zrobieniu.
To aż tyle tłuszczu i wody się wytopiło...
Ślak.

[xajas]

Jak dlugo to trwalo?

[il Dottore]

Mamy w Polsce cudne pastwiska. Żaden problem sprowadzić odpowiednie rasy bydła. BTW - kiedyś byłem w domu u faceta. Rezydencja warta kilka milionów w najlepszej dzielnicy. Z czego żyje? Otóż ma spermę i komórki jajowe pobrane od najlepszych medalowych okazów. Robi krowie in vitro i zupełnie przeciętna krowa rodzi potomstwo najwyższej jakości. Wystarczy więc zatrudnić tego gościa w Polsce i mamy  stado medalowej klasy.

Jaki problem podzielić tuszę bydła rasy mięsnej w odpowiedni sposób? To nie jest rocket science. W Wieliczce mamy groty solne - to wymarzona dojrzewalnia. I już! Niewielkim w sumie kosztem mamy mięso kosmicznej jakości. Jak w Irlandii.

Czemu u nas nikt tego nie robi???

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

Od jakiegoś czasu miałem problem , kupowane keczapy były złe  ,smierdzały octem ,niemiały smaku pomidorów a jedynie  taniej ostrej papryki i dominujący ocet....Normalnie wsciekałem sie  ale fakt kupowałem te najtansze  ...

Ostatnio kupiłem w Biedronie tez  dosc tani Keczap Firmy Madero w słoiczku  .

Pisze na słoiczku  " premium  ketchup pikantny "  iii .Jest to całkiem fajny łagodny keczap ,dobry . 

On jest delikatnie pikantny ale ,jest pomidorowy , niema kwasu z octu co odrzuca .Niejest przesłodzony . Generalnie jest takim dobrym ,nie drogim 

keczapem  . Jesli ktoś maiał takie  problemy jak Ja z znalezieniem takiego zwykłego dobrego ,nie zadrogiego  to już ma namiary .

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 31 Lipca 2024 przez atmeg

[cortes]

21 minut temu, atmeg napisał:

Ostatnio kupiłem w Biedronie tez  dosc tani Keczap Firmy Madero w słoiczku  .

Kupuję czasami tej firmy przecier pomidorowy na zupę i przyznaję jakościowo jest bez uwag.

21 minut temu, atmeg napisał:

Ostatnio kupiłem w Biedronie tez  dosc tani Keczap Firmy Madero w słoiczku  .

Kupuję czasami tej firmy przecier pomidorowy na zupę i przyznaję jakościowo jest bez uwag.

[atmeg]

Czas na Wina  .....Jestem zelony w Winach ale przez wiele lat próbowałem różnych .Od 4 lat kupowałem sporadycznie wina producentów z tak zwanego zachodu ,byłem bardzo niezadowolony z tych produktów  . 

Postanowiłem kupić tanie wino ale z krajów  południowej wschodniej Europy  ,padło na wino słodkie czerwone z Bułgarii

Ło jakie dziwy  nastąpiły  ....To wino jest Winem  ........Ma smak i aromat wina  a nie skisłej ścierki .

Nie jest mega słodkie ,ma silne aromaty winne , nie wali octem ani innymi odorami !!!!!Nie wywala jezyka na drugą strone .

Ile kosztowało ? Miniej niż 20zł.

Nie jest miksem jakimś ,to sie czuje że to wino jest jednorodne  , takie  właściwe wino z wina . .

Nie jest to wino wysokich lotów  ,skąd wiem , bo wiem . ale jest to dobre stadardowe wino nie oszukane  ....

Jak wygląda butelka ...

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 31 Lipca 2024 przez atmeg

[atmeg]

Ale trzeba tu przyznać iż smak tego wina jest podkręcony przyprawami ....

 

[atmeg]

Ale ta muza nie jest niczym podkręcana ,jest sama w sobie boską kompozycją , odkryłem to kilka miesiecy temu i smakuje mi tak dziś jak pierwszym razem.

Co to Cotunio ? Muzyka !

 

Edytowane 31 Lipca 2024 przez atmeg

[RAF77]

Jak dlugo to trwalo?

Długo.

[piotrek7]

5 godzin temu, atmeg napisał:

Ma smak i aromat wina 

I sponiewierać potrafi nie gorzej niż najzacniejszy Apacz 😁

[atmeg]

ostanio kupiłem w Biedronie picce  nie mrożoną i stwierdzam iż ona oczywiscie została zjedzona ale  nie ustepowała piccom z  znanych dostawców ajedynie kosztowała 12 złotych ,szok . tak dobra picca za okoló 12 złotych  ,Pyszna ,ciasto cienkie ,wyborne  ,ilosc sera ,dodatków  ,wszystko OK  ,nic nie trzeba było dodawać do tej piccy  ,jedynie sosy jakieś ale i bez nich była świetna  ....12 złotych zamiast 30ty albo wiecej .

W dniu 1.08.2024 o 00:09, piotrek7 napisał:

I sponiewierać potrafi nie gorzej niż najzacniejszy Apacz 😁

Hmmm a ile tego wypiłeś  ? Ja mam na mysli degustacje  .drobny łyczek raz na dziesiec minut .To jest dobre wino ,sponiewiera ciebie to Putin i Niemiecka polityka  a nie to wino.

W dniu 1.08.2024 o 00:09, piotrek7 napisał:

I sponiewierać potrafi nie gorzej niż najzacniejszy Apacz 😁

zaproponuj swoje winko ,nie bój sie .Bądz meski i nie pękaj , 

Edytowane 2 Sierpnia 2024 przez atmeg

[piotrek7]

3 godziny temu, atmeg napisał:

.Bądz meski i nie pękaj

W zasadzie to popijam sobie Silver Needle. Herbata. Nie wiem czy to ma jakiekolwiek przełożenie na pękanie ale to mój ulubiony napój 👍

A Apacza pamiętam. Z liceum. Dzikie to były czasy 

3 godziny temu, atmeg napisał:

sponiewiera ciebie to Putin i Niemiecka polityka

Pokazałeś to na poprzedniej stronie. Aż cud, że się podniosłeś po tym, jak ten ruso-teutoński walec się po tobie przetoczył 😉

[il Dottore]

Natknąłem się dziś na ten specjał w sklepie, ale bałem się kupić.

Jadł ktoś?

[piotrek7]

W zasadzie jeśli jadłeś parówki, jadłeś wszystko. Ryjki, wymiona, świńskie odbyty, krowie nosy, kurze grzebienie. Więc czy haggis jest większym wyzwaniem od kaszanki czy flaków? Sam nie jadłem i nie grozi mi to bo z mięsa jem od wielu lat wyłącznie ryby ale nie uważam aby na tle tradycyjnych specjałów kuchni polskiej wyróżniał się czymś specjalnym (w kategoriach obrzydliwości) 

[piotrek7]

Przeprowadziłem eksperyment z przygotowaniem ciasta na pizzę. Eksperyment, który zakończył się sukcesem. Zamiast typowych technik, postanowiłem tym razem zmieszać w misce 100% wykorzystanej mąki i wody i wstawić przykryte folią spożywczą do lodówki. Tam dojrzewa przez 24 godziny. W następnej próbie wydłużę ten czas do 48 h. Po wyjęciu z lodówki  i ciasto jest lekko gumowate i ciągnące. Po ogrzaniu do temperatury pokojowej dodaję drożdże, sól i oliwę i mieszam do połączenia składników. Niemal nie trzeba wyrabiać bo gluten wytwarza się sam. Przy takim przygotowaniu ciasta bardzo łatwo wyrabia się placek. Rewelacja w smaku. Bardzo delikatne

[RAF77]

To się nazywa autoliza, jak się nie mylę.

[piotrek7]

Nie mylisz się. Tylko zazwyczaj jej czas wynosi około godziny. Tu w wersji bardzo wydłużonej 

[RAF77]

Możesz dodać wszystkie składniki i trzymać ciasto w lodówce 24, 48 a nawet 72 godziny. Drożdże wtedy nie są aktywne a ciasto dojrzewa. Wyrastanie zaczyna się po ogrzaniu ciasta.

Oczywiście ilości tych drożdży są bardzo małe, około 2g na 1kg mąki

Ja robiłem eksperyment z mrożeniem ciasta i niestety, bez powodzenia.