Kawa

[pierote]

Nie zdążyłem edytować!

Przelew zmieścił się równo w czasie 2,15. 18g kawy i 262ml naparu. A więc wyszło w punkt.

Papierek to Hario V60 03 ten z dobrego sortu.

Sir przypomnij mi post z tymi lepszymi papierkami, mam ochotę potestować przelewy teraz gdzy czasu wolnego więcej.

 

 

[sir.jax]

23 minuty temu, pierote napisał:

Sir przypomnij mi post z tymi lepszymi papierkami, mam ochotę potestować przelewy teraz gdzy czasu wolnego więcej.

To są filtry Cafec abaca.

Patrz raczej średnią grubość, te 0,15-0,22 kawa bardzo szybko przelatuje. Na comandante trzeba na 20 kliku, a nawet mniej. Trzeba się na nich przestawić lejąc przez zwykły dripper, ja ostatnio tylko Hario immersion switch😉, więc tutaj troszkę inaczej.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Aha i rozmiar cup 4. i patrz raczej TH3, ewentualnie TH2.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 21 Grudnia 2024 przez sir.jax

[pierote]

Sir po prosze jeszcze o pare sampli do przelewów po ulubiona MA (Synestezja i Antonio) są bardzo dobre ale cenki...

[pierote]

2 godziny temu, sir.jax napisał:

To są filtry Cafec abaca.

Patrz raczej średnią grubość, te 0,15-0,22 kawa bardzo szybko przelatuje. Na comandante trzeba na 20 kliku, a nawet mniej. Trzeba się na nich przestawić lejąc przez zwykły dripper, ja ostatnio tylko Hario immersion switch😉, więc tutaj troszkę inaczej.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Aha i rozmiar cup 4. i patrz raczej TH3, ewentualnie TH2.

OK! Wezmę w QCS (bo dostałem rabat za newsletter 🤗) Cup4 100szt. pomarańczowy Medium TH3 oraz biały Abaca na testa.

Kawki oczywiście single staram się brać jasno palone.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

12 godzin temu, pierote napisał:

Sir po prosze jeszcze o pare sampli do przelewów po ulubiona MA (Synestezja i Antonio) są bardzo dobre ale cenki...

To jest moje odkrycie pierwszy raz tak smakuje mi Brazylia, to odmiana Geisha, najlepsza z Arabic, z innych regionów są o wiele droższe,  chyba najdroższa Panama Geisha. Ale trzeba położyć ponad stówę za 100g.

Nie przypomina w ogóle brazylijskich naparów.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

A ten Blend, chociaż wolę jednorodne single, też w tym roku mnie zaskoczył, również polecam.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Wpisz kod rabatowy "parzycielka" 😉

Nie dziala w przypadku kaw zrabatowanych.

Na zdrowie 😉

 

 

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 22 Grudnia 2024 przez sir.jax

[il Dottore]

Żona cała happy ze swojego prezentu od Mikołaja już bezkofeinową parzy! 🙂

 

 

[piramidon]

14 godzin temu, il Dottore napisał:

Żona cała happy ze swojego prezentu od Mikołaja już bezkofeinową parzy! 🙂

Starczy Ci miejsca na blacie w kuchni?

 

[il Dottore]

1 minutę temu, piramidon napisał:

Starczy Ci miejsca na blacie w kuchni?

 

Już dawno się skończyło

[daru0105]

Codzienna kawa z prasy francuskiej po odpowiednim zmieleniu i zaparzeniu  🙂

Głównie preferuję te kawy do prasy francuskiej od lokalnej palarni.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 Na święta córka przywiozła mi taką kawę. Też świetna. Kupiona we Wrocławiu  w kawiarni Chmiel Kawę na Szewskiej .

Prowadzą ją przyjaciele córki. Polecam oprócz kawy przepyszne ciasteczka własnego wyrobu, jakby ktoś się kręcił w okolicy rynku

Tu się pochwalę 😊 logo na paczce projektu córki, która jest projektantką multimedialną

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Szkice]

I

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Kombinuje z mniejszym czasem i kawa jest zbalansowana i słodsza.

 

Staram się poniżej 20 sekund i tak np dzisiaj 19.5 gram uzysk 28 g w 20 sekund. 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[piramidon]

3 godziny temu, daru0105 napisał:

Codzienna kawa z prasy francuskiej po odpowiednim zmieleniu i zaparzeniu  🙂

Masz własne zasady? Wiem, napisałeś - odpowiednie! Ale jakie?

[daru0105]

10 minut temu, piramidon napisał:

Masz własne zasady? Wiem, napisałeś - odpowiednie! Ale jakie?

Kawę mielę dosyć grubo pod prasę, akurat na młynku widać regulację

Sypię 12 gram kawy na 400 ml wody

Zalewam najpierw w prasie te 12 gram 50 ml wody o temp. 93 st. . Mieszam łyżeczką i czekam 30s.

Następnie dolewam resztę wody czyli 350 ml. Mieszam i czekam 3 min.

Wkładam do szklanki sitko i  czekam parę min.

Wlewam do ulubionego, rozgrzanego wodą gorącą kubka

I tyle  🙂

[sir.jax]

Całkiem podobnie jak tu:

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Lub tu:

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[daru0105]

1 godzinę temu, sir.jax napisał:

Całkiem podobnie jak tu:

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Lub tu:

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Z tego  przepisu 6 gr na 100 ml to będzie za słabe dla mnie. Z mojkego przepisu wynika, że robię dwa razy mocniejszą.

Rozmawiałem z właścicielem kawiarni Chmiel Kawę we Wrocławiu i mówił, że taki stosunek jest idealny

No ale każdy robi jak lubi

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

2 godziny temu, daru0105 napisał:

Z tego  przepisu 6 gr na 100 ml to będzie za słabe dla mnie

Przecież z tego co napisałeś robisz 12g/400ml, zatem to jest jeszcze słabsza niż z przepisu.

 

2 godziny temu, daru0105 napisał:

Z mojkego przepisu wynika, że robię dwa razy mocniejszą.

Chyba 2x słabszą 🤭

[Szkice]

Witam odkamieniał ktoś Hx tą metodą? Bojler miedziany i co najlepiej użyć za odkamieniacz?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[marcinmarcin]

32 minuty temu, Szkice napisał:

Witam odkamieniał ktoś Hx tą metodą?

A Ty nie kupiłeś go co dopiero? 

[Szkice]

7 godzin temu, marcinmarcin napisał:

A Ty nie kupiłeś go co dopiero? 

Tak ale za wczasu szukam rozwiązań 

[ASURA]

Życie składa się z "pierdół"

Przerobiłem dysze w końcówce spieniacza mleka i cappuccino mnie i mojej rodzinie zdecydowanie lepiej smakuje. No i mleko do kawy łatwiej zrobić.. a parę lat dzięki producentowi się z mlekiem p.... co by było super🤦‍♂️

 

No i z ciekawostek Ristretto to nie nazwa własna małej wielkiej kawy; dowiedziałem się od Włocha goszczonego u mnie w święta. Otóż jest to po prostu coś co ma więcej  w mniejszej objętości, po prostu jest zagęszczone

Moje Ristretto to 12,5 g. kawy 17ml kawy i 17 sekund zaparzania. Piękna super wysoka Crema oczywiście do zlewu...

 

[pierote]

W dniu 22.12.2024 o 14:45, sir.jax napisał:

To jest moje odkrycie pierwszy raz tak smakuje mi Brazylia, to odmiana Geisha, najlepsza z Arabic, z innych regionów są o wiele droższe,  chyba najdroższa Panama Geisha. Ale trzeba położyć ponad stówę za 100g.

Nie przypomina w ogóle brazylijskich naparów.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

A ten Blend, chociaż wolę jednorodne single, też w tym roku mnie zaskoczył, również polecam.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Wpisz kod rabatowy "parzycielka" 😉

Nie dziala w przypadku kaw zrabatowanych.

Na zdrowie 😉

 

 

 

 

Fenks 😉 

Zamówionko poszło.

Szkoda że papierki nie dojdą na czas.

No nic znalazłem jeszcze stary kartonik v60-01 🙂

Jeszcze w tym roku przetestuję, będzie się działo 😋

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

1 godzinę temu, pierote napisał:

Fenks

Nie zamaco 😁

Do mnie wczoraj dotarły nowe TH3 podobno inne niż pierwsza wersja.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

No i jeszcze te, już raz mialem, też są spoko, chyba jeszcze grubsze.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Zamówiłem, żeby porównać czas przelewania się w Hario immersion switch.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[pierote]

A orientujesz się jak te białe: 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

34 minuty temu, pierote napisał:

A orientujesz się jak te białe: 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Miałem te filtry, one są cieńsze od tych które wyżej pokazałem w linkach.

Kawa jak dobrze pamiętam w nich bardzo szybko przelatywała, na comandante jak jeszcze dobrze pamiętam musiałem mielić na 20 kliku, czy nawet 18 kliku. Ale nie pamiętam dokładnie, czy to na pewno na tych filtrach, bo miałem ich trochę od cafec.

Zobaczysz jak Ci wyjdzie w praniu w każdym razie nigdy wcześniej tak miałko nie mielilem pod drippa.

Teraz pod "hario immersion switch" to sięgam nawet 30 kliku, ale to na filtrach z zestawu i na tych czarnych Cafec.

Na tym brązowym T90 z linku dziś robiłem Brazylię Geisha w hario immersion i ustawiłem 26klikow intuicyjnie i udało się trafić.  Kawa wg przepisu pod Hario immersion przeleciała w 3:10, pow8nna 3:20. Ale to był dobry wybór jak widzę.

Bo na 30 kliku w comandante to całkiem gruby przemiał, blisko "gruzu" 🫢

Mam nadzieję, że wiesz iż każda kawa nie przepływa tak samo na tym samym ustawieniu młynka? 

Zależy z jakiej obróbki i regionu.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 29 Grudnia 2024 przez sir.jax

[Szkice]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

Jkaby ktoś szukał zestawu albo młynka albo ekspresu. 

 

Niestety miesiące walki o to by ta pasja nie umarła, przyszedł czas by sp[ojrzeć prawdzie prosto w oczy. Życie bez kawy dla mnie jest p[oprostu lepsze :-  

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

Ja na tak mocnej kawie jaką sobie Ty sobie aplikujesz też bym odpadł...

[Szkice]

12 minut temu, ASURA napisał:

Ja na tak mocnej kawie jaką sobie Ty sobie aplikujesz też bym odpadł...

jaka niby mocna

[ASURA]

2 godziny temu, Szkice napisał:

jaka niby mocna

U mnie przy 9,7 grama koncentracja kawy rośnie przy 20ml. z 24 % do 40% przy 25ml.  Jak bym sobie kawę zrobił  z tak jak Ty 18gramów to koncentrację mam spoko ponad 60%  w 25ml.naparu....

 

p.s. sam się chwaliłeś że masz do 16bar ciśnienie a u mnie tylko skromne 10bar. tak że jeszcze kofeinowo nawet z Arabiki można dołożyć do pieca

[Szkice]

3 minuty temu, ASURA napisał:

U mnie przy 9,7 grama koncentracja kawy rośnie przy 20ml. z 24 % do 40% przy 25ml.  Jak bym sobie kawę zrobił  z tak jak Ty 18gramów to koncentrację mam spoko ponad 60%  w 25ml.naparu....

 

p.s. sam się chwaliłeś że masz do 16bar ciśnienie a u mnie tylko skromne 10bar. tak że jeszcze kofeinowo nawet z Arabiki można dołożyć do pieca

większość domowych "baristów" używa podwójnego sitka 

[marcinmarcin]

44 minuty temu, Szkice napisał:

większość domowych "baristów" używa podwójnego sitka 

taka moim zdaniem średnio mądra moda... wystarcza mi w zupełności pojedyncze - z ciekawości zważyłem to wrzucam tam około 9g, do podwójnego około 17g.  Z podwójnego wychodzą mi 2 niezbyt duże filiżanki smacznej dość gęstej kawy. Z pojednycznego wychodzi jedna... zgodnie z założeniem, a nie modą jutuberską...

[ASURA]

6 minut temu, marcinmarcin napisał:

taka moim zdaniem średnio mądra moda... wystarcza mi w zupełności pojedyncze - z ciekawości zważyłem to wrzucam tam około 9g, do podwójnego około 17g.  Z podwójnego wychodzą mi 2 niezbyt duże filiżanki smacznej dość gęstej kawy. Z pojednycznego wychodzi jedna... zgodnie z założeniem, a nie modą jutuberską...

Tu chodzi o lobbowanie większej sprzedaży kawy!  

 

Owszem wymieniłem prysznic na lepszy z bardziej laminarnym równym rozkładem przepływu wody ale  racji wygody i lepszej powtarzalności kolejnych kaw zostałem w kolbie przy oryginalnym sitku fabrycznym Rocketa mimo że teżnmam otwarty porta filter i bardzo fajne sitko od DVG

Z tymi super sitkami pod kolbę jest pewien problem nawet te za ponad 200$ nie są produkowane na gramaturę 10 gram! Już z racji wytwarzania zamiast półsuchego ciastka w kolbie z racji za dużej przestrzeni pod prysznicem robi się błotko i bałagan z usunięciem zużytej kawy. Ilość kawy z sitek 18 gram i więcej to jak dla mnie za duża dzienna doza kofeiny, konieczność uzupełniania suplementami wypłukiwanego magnezu lub po prostu gorsze samopoczucie i o tym pisał @Szkice a ja to mu się starałem wytłumaczyć..

 

Z polskiego na nasze jak za komuny do szklanki nasypało się trzy czubate łyżeczki zmielonej kawy i tyleż cukru to po zalaniu wrzątkiem i wypiciu chodziło się jak na sterydach!