Wątek kulinarny imienia Atmega

[Seth_A_Rider]

1 hour ago, xajas said:

550€ za ostrzalke?

Musial bym upasc na glowe

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

To mi wystarczy

Przewin do 8:10
 

Nic wyjątkowego. Poprawnie naostrzony nóż. Można się nauczyć ostrzenia na kamieniach, ale ostatecznie kosztowałoby to pewnie więcej, niż pół profesjonalna ostrzałka z załączonych wcześniej moich linków. Ustawiasz podany przez producenta danych noży kąt i ostrzysz bez pomyłki. Za każdym razem do perfekcji. 

Nie warto kupować lepszej ostrzałki jedynie wtedy, jeśli masz noże które docelowo wyrzucisz do śmieci. Mnie na takie noże zwyczajnie nie stać.

I palców tez szkoda.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 28 Marca 2023 przez Seth_A_Rider

[xajas]

Ciekawe ilu japoncow uzywa takie „profesjonalne“ ostrzalki i czy wyrzucaja swoje noze do smieci

[il Dottore]

Pogodzę Was: cały system z regulacją kąta za 70€

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Mazurek gotowy. Nie moja zasługa. Ja z ciast to najbardziej skrzydełko wieprzowe. 🙂

[Mrok]

W dniu 24.02.2023 o 19:24, Divide napisał:

Dla mnie to nawet ciężko jest wyobrazić sobie co by z tego wyszło.🤔

I przeraża mnie próba takiego miksu.

Może ktoś spróbować i podzielić się wrażeniami ?

Niech ktoś przetrze szlak bo ja się boję 😁.

Nie wiem jak z białą, ale tak sobie myślę, że z kiszoną organizm został by kompleksowo oczyszczony.

[xajas]

Nie zawsze musi byc miesko. Czasami wystarcza pomidorki, jogurt, solidna porcja ziel i dobry olej

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

No i stało się! 😞 Po 30 latach nasz kochany Zelmer dokonał żywota. I chrzan na Wielkanoc tarłem już ręcznie. Trzeba było kupić nową maszynkę do mięsa z przystawkami do warzyw. Wybór padł na Boscha. Ładna maszynka, ale wątpię by 30 lat wytrzymała.

 

[xajas]

A ty znowu wspierasz Hitlerowcow?

[kangie]

4 minuty temu, xajas napisał:

A ty znowu wspierasz Hitlerowcow?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

A co, miał kupić chińskiego Zelmera? 😉

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Godzinę temu, kangie napisał:

miał kupić chińskiego Zelmera?

Ten Bosch też chiński. Teraz to już wszystko jedno, naprawdę. Takiej pancernej maszynki jak Zelmer robił 30 lat temu już nie dostanę.

Godzinę temu, xajas napisał:

A ty znowu wspierasz Hitlerowcow?

A co miałem zrobić? Czymś trzeba mielić mięso, szatkować kapustę, trzeć kszan i robić wiórki z warzyw na zupę i sos. Poszukałem więc w internecie i ludziska piszą dokładnie jak @kangie że Zelmer teraz już chiński i szkoda kasy. Z polecanych to ten Bosch właśnie wydawał mi się OK. Ma wszystkie bajery jak Zelmer + wyciskarkę do cytrusów potrzebną mi jak psu piąta noga.

Edytowane 17 Kwietnia 2023 przez il Dottore

[piramidon]

W dniu 15.02.2023 o 17:12, atmeg napisał:

Mnie raz na jakiś czas dopada barszcz z buraków czerwonych .

Robimy buraki czerwone w postaci fermentowanej. Pokrojone, odstawiane są na kilka tygodni w zalewie - do sfermentowania. Są odcedzone i zmiksowane z dodatkiem słodkiego, czerwonego wina. Zamknięte w twistach wytrzymują w chłodzie dość długo. Ponieważ nie jem psiankowatych tj pomidorów i ziemniaków zastępuje mi to keczup. Służy również jako podstawa barszczu.

Sok wypijany jest osobno.

[atmeg]

Nigdy nie robiłem fermentowanego soku z buraków czerwonych ale taki zwykly wygotowany z gesto pokrojonych uwielbiam jako do picia i do zupki z jakims makaronem typu muszelki, Mniam Mniam.

Uwaga korzystanie z Niemieckich sprzętów w kuchni nie podchodzi pod polityke i jest tu dopuszczalna :)

Podobnie jak ktoś lubi np. Audi i nim jeżdzi . 

Nie wariujmy , są inne tematy gdzie trzeba patrzyć Niemcą na ręce 

[il Dottore]

W dniu 25.04.2023 o 18:12, atmeg napisał:

Uwaga korzystanie z Niemieckich sprzętów w kuchni nie podchodzi pod polityke i jest tu dopuszczalna 🙂

Ufffffffff to już mogę przestać ukrywać moje garnki Zwillinga i akcesoria WMF. 🙂

[jarekb]

U mnie niemiec ssie dywan

a kulinarnie pytałem Pani w sklepie o kości wędzone podobno ,oryginalne :) ,grochówka ?

Edytowane 27 Kwietnia 2023 przez jarekb

[il Dottore]

16 minut temu, jarekb napisał:

grochówka ?

😍😍😍

[kangie]

Godzinę temu, jarekb napisał:

U mnie niemiec ssie dywan

U mnie pierze i suszy majtochy. 😉

[piotrek7]

2 godziny temu, jarekb napisał:

U mnie niemiec ssie dywan

Z połykiem???? 😵‍💫

[atmeg]

Kurde Niemcy też ludzie . 

A ponad to jedzą podobnie jak my ,dziwne ale prawdziwe .Pod tym wzgledem Niemcy i my Polacy to teoretyczna jedność .Te same smaki.

Jedynie podejscie ideologiczne mamy inne .

Pod wzglegem ideologi to Niemcy z Polaków chcą robić Niemców .....natomiast My Polacy z Niemców robimy nowych Rusków .

A co do kulinariów to ....

Ostatnio zapragnołem zrobić zwykłe kotlety mielone , kupiłem pół killo mielonki mięsnej w Biedronie i potem stwierdzilem że mało .I tu postanowiłem zrobić eksperyment kulinarny .

Co do moich eksperymentów kulinarnych to w 70% były to niepowodzenia czyli powstawała potrawa o miernych walorach smakowych .......

 

[atmeg]

Tak wiec w ramach eksperymentu kulinarnego pod kryptonimem "Mielony"  zrobiłem tak .

Do gara ,miski plastikowe wszystkie mi popekały ,wiec do sporego gara dałem te 0.5 kg mielonego miesa .

Dwie wielkie cebule razem z trzema jajami kurzymi i przyprawami zmieliłem w mikserze i dodałem do gara .

Potem zmieliłem w mikserze dwa durze ziemniaki ( tu ten eksperyment)  i dodałem .Ilość tych ziemniaków był podobny do ilości miesa mielonego .

Całość mieszałem dodawając tak zwaną bułke tartą do momentu kiedy z tej masy juz można było formować kotlety .

Byłem sceptyczny mocno ....Myślałem że to mój kolejny nieudany eksperyment .Ku mojemu zdziwieniu kotleciki smarzyły sie fantastycznie bez zadnego przylepiania i rozwarstwiania oraz ich smak koncowy wcale nie wskazywał na to ze objętościowo było dodane tyle samo ziemniaków jak miesa .Całość była wysmarzona bez problemów ,przypaleń  na chrupko na zewnątrz a w środku  był smak miesny .

Kotleciki wyszły i okazały sie smaczne .Bardzo smaczne nawet .Smak mieska genialnie zlewał sie z smakiem usmażonych ziemniaków ale dominował smak mieska.

Dziekuje za przeczytanie ,Atmeg

 

 

Wnioski . Okazało sie ze ziemniaki w Tym zestawieniu z Miesem nie tłumią smaku miesa ,zachowują sie neutralnie .

Edytowane 28 Kwietnia 2023 przez atmeg

[piotrek7]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Wygląda jak wielkie zielone g.... ale tu akurat nie chodzi o wygląd. Rozpoczął się sezon na szparagi. Tutaj zielone, duszone na śmietanie z serem pleśniowym. Ważne aby nie gotować ich przed wrzuceniem na patelnię bo w wodzie tracą cały smak. 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[jarekb]

dzisiaj otworzyłem słoik ogórków  dostanych od sąsiadki , w zalewie olej-ocet ? z papryką ostrą  ,chili super dobre , taka wariacja na konserwowe 

[kangie]

@jarekb czy masz fotkę? Faceci to wzrokowcy. 😉

[jarekb]

wyglądają zwyczajnie a nawet nieciekawie :) taka gruba krajanka na 4-5 , chyba to chili robi robotę , długo u mnie stały otworzyłem z niechęcią , 

[atmeg]

🙂 Cześć ....

Ciepłe dni zaczynają swoją dominacje a w ciepłe dni lubimy lody .

Ja robiłem lody na kilka sposobów ,dziś przedstawie najprostrzy przepis na pyszne lody z naturalnych składników .Lody śmietanowo - waniliowe ale mozna na tej podstawie robić lody o innych smakach np. jagodowe ,pomarańczowe itp .

Fotek nie dam .....to info dla jednego z userów .

Jedynie bardzo prosty przepis ,najprostszy na pyszne lody dam .

Tak wiec przepis na około 1,5 litra gotowych lodów .

Składniki do lodów śmietanowo - waniliowych .

Dwie śmietany zwykłe ,tak zwane 30% , w opakowaniach 400mL czyli razem 800 mL .

Cukier biały w ilosci ....minimum 4 małe łyżeczki  ,jeśli ktoś chce mieć bardziej słodkie to nawet do 10 małych łyżeczek . 

50 mL mleka .

Aromat waniliowy albo naturalna wanilia , co do aromatu to około 10 kropli .

I to wszystko ,a nieco miejsca w zamrażalniku i kubeczki plastikowe (nieekologiczne ale najlepsze) takie po 250 mL , można też jakieś wkładki drewniane na tak zwane patyczki .

Przygotowanie ....

Cukier i wanilie dajemy do 50 mL mleka i mieszamy do rozpuszczenia cukru .

Jesli chcemy miec lody np owocowe to owoce z cukrem miksujemy z tym mlekiem .

Jest to baza smakowa .

Smietane  ubijamy mikserem ręcznym czyli trzymanym w ręku elektrycznym  (można i taką sprężyną całkowicie manualnie ,bardziej eko sie staną) i jak już osiągnie odpowiednią gęstość dodajemy do tego te zawartość cukru i aromatu w 50mL mleka .Mieszamy to i nakładamy do kubków .Oczywiscie można do kubków jadalnych ,ja daje do plastikowych ....Potem to do zamrażarki na ..... około 6 godzin i gotowe ....

Pyszne lody śmietanowo-waniliowe za grosze ,bez żadnych wypełniaczy firmowych 🙂 

Przepis pewny ,sprawdzony wielokrotnie .

Końcowa objetość lodów około 1,5litra 

Po zamrożeniu czyli tych 6 godzinach można je przełożyć do pojedynczych torebek i trzymać w zamrażarce pewnie z dwa miesiace .Jeśli zadbało sie o czystość to nie powinno być problemów .

Edytowane 7 Czerwca 2023 przez atmeg

[atmeg]

===================

Zupełnie inny temat ...Pieczeń z 2 kg mielonej wieprzowiny .

Taki wielki mielony ale nie smażony docelowo a pieczony z tym że calość podzielona na dwa kawałki z wzgledu na to aby temp. pieczenia szybciej przeniknela miesko .

Tak wiec nabyłem dwa kilogramy mieska w sklepie i poleciłem je zmielić na miejscu .

Miesko to posoliłem ,poszła czubata mała  lyżeczka soli . 

Pieprz w ilosci pełnej dużej łyżki stołowej .

Papryka słodka , czubata duża łyżka 

Inne zioła w ilości też czubatej łyżki stołowej ,jakie zioła .To mniej istotne ,jakie ktoś lubi ,podstawowe to majeranek ale ja dałem inne zioło .

To wymieszane dość dokładnie i czeka do jutra na rozwój sytuacji w lodówce .

Ciąg dalszy nastąpi jesli ktoś nie napisze donosów na Mnie .

[atmeg]

Smak miesa sprawdzony po 30 minutach ....dodałem plaską malą lyżeczke soli i plaska dużą lyżeczke pieprzu i papryki .

Należy pamiętać o tym iż do docelowej masy zostanie jeszcze dodana bułka tarta ,cebule oraz jaja .

Oczekiwany koncowy smak to lekko pikantny od pieprzu i papryki i delikatnie słony .

[il Dottore]

Nie ma to jak zakisić ogórasa!  😄 Za 2 dni będą małosolne. 🙂 Robię eksperymentalnie tylko z 1 kg bo to pierwszy raz w życiu. 🙂

[jarekb]

co mają nie być :) , chyba że nawozowe ? , 

kolega jak byliśmy w delegacjach robił żeby były szybciej odcinał troszkę dupki z ogórków , 

[il Dottore]

No i małosolne wyszły fantastycznie. 🙂 Wiem, że to nie rocket science ale i tak pękam z dumy! 🙂

Jutro nastawiam 2 kilo. Grubo albo wcale! 🙂

[xajas]

Za dwa dni zakwaszone, gotowe do jedzenia?