Kawa

[ASURA]

Teraz, Szkice napisał:

skąd wiesz ze nie ma? Ja szukam tylko speciality. CO toz a palarnia?

Moja metodologia jest inna, szukam po interesującej mnie odmianie botanicznej kawy, rejonu w którym jest uprawiana, wysokości npm. klimatu, zmian pogody, etc

Mogę wtedy wyrwać kawę w którą nie poszło masę reklamy i jest sama z siebie dobra w normalnej cenie  w okolicy 100 zł kilogram. Szukając w ten sposób można wyrwać z jakiejś małej plantacji kawę która gdzie indziej kosztuje +800 złotych

 

Rankingi, punktacje, metki to tylko sugestia w poszukiwaniu kawy dobrej dla mnie

Godzinę temu, cortes napisał:

Czy kawa to samo zdrowie? Co w kawie piszczy.... Rośliny kawy mogą służyć jako czułe detektory zanieczyszczenia środowiska pierwiastkami radioaktywnymi, ponieważ mają tendencję do asymilacji związków skażonych radioaktywnie.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

No są myślenice, taka np. wysoko oceniana kawa z Hawajów rośnie na ziemi wulkanicznej wyplutej z głębi gdzie jest dokładnie cała  tablica Mendelejewa zasysana korzonkami rośliny

 

Kurde nie stać mnie na atomowy spektroskop z analizatorem

 

Jakieś dobre rady co by kawę dalej pić?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

28 minut temu, ASURA napisał:

To pod przelew kawa, przez kolbę za szybko przeleci gubiąc fajne rzeczy ale może spróbuję nie takie kawy nie były pod kolbę a byłem happy

Pisałem wiele razy średnio palone i jasno palone z powodzeniem można pod espresso, ale te pod espresso już do przelewu ni chu chu.

Pytanie, czy ich nie trzeba troszke inaczej zmielić. 

W alternatywach/przelewach zazwyczaj szybciej przeleci ta ciemniej palona niż jaśniej, ale na to ma wpływ jeszcze co innego. Na przyklad region i gatunek/odmiana kawy, a jeszcze to w jakim procesie dojrzewało ziarno, na mokro (myta), czy na sucho, czy honey. Są jeszcze inne metody obróbki, ale podstawowe to te właśnie.

[ASURA]

14 minut temu, sir.jax napisał:

Pytanie, czy ich nie trzeba troszke inaczej zmielić.

Żeby tylko to, u mnie to takie małe przedstawienie, cyrk. Najbardziej w d... daje mi tamper resztę ogarniam już na spokojnie. Preferuję zupełnie inne siły nacisku niż w standardzie jednak pomaga mi to wyciągać fajne smaki których przy typowym tamperze nie uzyskam. No i słynne 0 kanałowania...

20 minut temu, sir.jax napisał:

W alternatywach/przelewach zazwyczaj szybciej przeleci ta ciemniej palona niż jaśniej, ale na to ma wpływ jeszcze co innego. Na przyklad region i gatunek/odmiana kawy, a jeszcze to w jakim procesie dojrzewało ziarno, na mokro (myta), czy na sucho, czy honey. Są jeszcze inne metody obróbki, ale podstawowe to te właśnie.

Gorzej z tymi wpływami kawa otwarta rano ,w południe, wieczorem mimo tej samej temperatury w powietrzu ale ciut innej wilgotności na zewnątrz domu inaczej smakuje bo inaczej z racji mikro wilgotności ziaren oddaje aromat

 

No trzeba kurna walczyć ale warto

 

p.s. idę robić kawę; dziś pierwsza bo cały dzień poza domem

[il Dottore]

Kupiłem w Tesco Sumatrę Single Origin - bardzo fajna i tańsza od Murzynka. 16.52€/kg

Mogę polecić. Wyrazista kawa i zero kwachola.

[ASURA]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

Co kto lubi, tą z prawej już wcześniej piłem jest po 124zł za kilogram, zamów @il Dottore udźwigniesz cenę...kawa jest OK

Kawę z lewej strony będę próbował ale może zdasz relacje wcześniej?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[electro]

1 godzinę temu, ASURA napisał:

udźwigniesz cenę

Za takie pieniądze to on by sobie żyły podciął. Daj coś z marketu.

[ASURA]

19 minut temu, electro napisał:

Za takie pieniądze to on by sobie żyły podciął. Daj coś z marketu.

Oj tam! on musi mieć na inne hobby za tym musi gdzieś urwać...

Kusi mnie co by wpaść do tej palarni Na Dołach 8, można się kawy napić na miejscu, może nawet coś douczyć?

Może nawet inną kawę przynieść w termosie w ramach sparingu a nawet ziarenka 😉 

Ostatnio  w Cukiernia Sowa byłem, sprzęt do parzenia zacny La Marzocco kawasądząc po sprzecie  o dziwo dosyć przewidywalna bez wypasów smakowych a poza tym nie było z kim rozmawiać personel tak miał ustawione i wrzucał kolejne porcje i szlus niewiele się to różniło co do obsługi jak na stacji Shella za tym po co przepłacać jak za punkty jest gratis 😉

Na Kościuszki w Krakowie mile wspominam wizytę w malutkiej kawiarni ale z własnym charakterem. Na Dolnych młynów nie było czasu pogadać mimo że barista otwarty ale gdyby nie oni to bym sobie nie stuningował końcówki spieniacza do mleka (nie splagiatowałem ale złapałem pewną inwencję i zrobiłem wariację na temat dysz Rocketa) po niej mleko spienione jest mz. lepiej

[ASURA]

Zaglądacie czasem do  palarni kawy co by się czegoś douczyć jak zaparzać paloną przez nich kawę? Człowiek jak coś go pasjonuje ma na prawdę dużą wiedzę i dobre nawyki ale zawsze coś tam wiedzy jednak liźnie... 

[Tadeiro]

7 godzin temu, ASURA napisał:

by się czegoś douczyć jak zaparzać paloną przez nich kawę

😉 😄 

[pierote]

Znacie może jakiś fajny sposób na single dose z przedmuchaniem do młynków typu super jolly 64mm?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

15 godzin temu, ASURA napisał:

Zaglądacie czasem do  palarni kawy co by się czegoś douczyć jak zaparzać paloną przez nich kawę? Człowiek jak coś go pasjonuje ma na prawdę dużą wiedzę i dobre nawyki ale zawsze coś tam wiedzy jednak liźnie... 

Ja swojego czasu do Kahawy w Poznaniu.

Dobrze wspominam, kupuje tam kawę do pracy w domu pijam inne.

Ale chwila rozmowy z baristą o kawach, po czym wyszedł właściciel podszedł do stolika użyczył łyżki cuppingowej, znowu chwila rozmowy...

Po kolejnej chwili właściciel wraca z dwoma próbkami gratis po 100g ze świeżym wypałem i prośbą o informację zwrotną jak wypadła kawa w przelewie. 

Byłem z ojcem i partnerką ich miny bezcenne 😆

Swoją drogą fajna kawiarnia z czytelnia, ale też ścianą przeszkloną za bufetem, przez którą widać pięć do wypalania i cała procedurę procesu palenia.

Bardzo fajne przeżycie dla mnie na ten czas.

[ASURA]

16 godzin temu, sir.jax napisał:

Ja swojego czasu do Kahawy w Poznaniu.

Dobrze wspominam, kupuje tam kawę do pracy w domu pijam inne.

Ale chwila rozmowy z baristą o kawach, po czym wyszedł właściciel podszedł do stolika użyczył łyżki cuppingowej, znowu chwila rozmowy...

Po kolejnej chwili właściciel wraca z dwoma próbkami gratis po 100g ze świeżym wypałem i prośbą o informację zwrotną jak wypadła kawa w przelewie. 

Byłem z ojcem i partnerką ich miny bezcenne 😆

Swoją drogą fajna kawiarnia z czytelnia, ale też ścianą przeszkloną za bufetem, przez którą widać pięć do wypalania i cała procedurę procesu palenia.

Bardzo fajne przeżycie dla mnie na ten czas.

No więc najpierw fajny młyn zwrócił moją uwagę. Pomiar w choperze wilgotności kawy co by na kolbie była powtarzalność to podstawa. Po paru chwilach od wsypania kolejnej porcji kawy z dużego hermetycznego pojemnika wilgotność kawy się zmieniła 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

To tylko część gatunków kawy które przewinęły się przez palarnię kawy BeMyBean w Krakowie

 

Wyszło na moje o czym pisałem wcześniej ale trudny wybór był. Mogłem wziąć wcześniej kupowana kawę

 

Nie żałuję, po przyjściu do domu i "zepsuciu" tylko? jednej kawy i przestawieniu młynka pychota owocowa pod Cappuccino

 

 

 

 

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[marynarz80]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Szkice]

Pił ktoś tę kawę?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[pierote]

W dniu 22.12.2024 o 14:45, sir.jax napisał:

To jest moje odkrycie pierwszy raz tak smakuje mi Brazylia, to odmiana Geisha, najlepsza z Arabic, z innych regionów są o wiele droższe,  chyba najdroższa Panama Geisha. Ale trzeba położyć ponad stówę za 100g.

Nie przypomina w ogóle brazylijskich naparów.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

A ten Blend, chociaż wolę jednorodne single, też w tym roku mnie zaskoczył, również polecam.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Wpisz .. 😉

😉

 

Dzisiaj zrobiłem tą Cecillie Geshe (przypomniałem sobie o niej) 40g/500ml, 2,35 minuty i powiem że wyszła rewelacyjnie.

Tempa deczko poniżej 95st. Cytruski tylko zaakcentowane, rześka owocowa i całkiem nieźle body!

Po mk cafe i arabikach z lydla to normalnie głosy niebios!

😇 

 

Ed.

Papierek Cafec T-90 1 w hario V60-2 ceramik 😋. Na początku wodospad ale pod koniec stracił trochę flow.

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 2 Marca przez pierote

[sir.jax]

5 godzin temu, pierote napisał:

Po mk cafe i arabikach z lydla to normalnie głosy niebios!

😁

Przeciętnych Kowalskich i tak nie przekonasz. Ma być tanio i szybko jak to z plujkami, a że smakują jak smakują, kto by się tym przejmował. Kawa to kawa, jak dla co poniektórych kabel to kabel.

 

5 godzin temu, pierote napisał:

Dzisiaj zrobiłem tą Cecillie Geshe (przypomniałem sobie o niej) 40g/500ml, 2,35 minuty i powiem że wyszła rewelacyjnie.

Dałeś się namówić i dobrze, warto próbować dobrych kaw.

Pzdr

Edytowane 2 Marca przez sir.jax

[ASURA]

W dniu 1.03.2025 o 00:24, sir.jax napisał:

Po kolejnej chwili właściciel wraca z dwoma próbkami gratis po 100g ze świeżym wypałem i prośbą o informację zwrotną jak wypadła kawa w przelewie. 

No właśnie czekam 13 dzień na takie wypalane kawy pode mnie  po rozmowie z roasterem z nad naszego morza  a Patrocino się właśnie rano skończyła....

 

Czyżbym znów się musiał ratować po południu dobrą kawą z BeMyBean ?

[il Dottore]

W dniu 2.03.2025 o 08:59, pierote napisał:

Po mk cafe

MK Cafe to kiedyś była dobra kawa. Mało kto wie, ale firma posiadała nie dostawców, a własne plantacje w Peru.  Własne.

Obecnie (już wielu lat, odkąd firmę kupili czapeczkowi a teraz właścicielem są Niemcy) do produkcji MK Cafe używa się zmiotków z podłogi portowego magazynu w Hamburgu. Na Polaków wystarczy.

Jak jest w Lidlu w Polsce - nie wiem. Niemcy mają zasadę, że na polski rynek daje się najgorsze i najbardziej niezdrowe G za to w najwyższej cenie. Skład towaru w tym samym opakowaniu jest różny w Reichu i w Polsce. Stąd popularność bazarowej niemieckiej chemii gospodarczej w Polsce, bo niemiecki proszek do prania dla Niemca ma lepszy skład, niż ten sam produkt tej samej firmy tak samo opakowany ale produkowany na Polskę.

W Irlandii Lidl szanuje konsumenta i ich kawy to jest mniej więcej poziom MK Cafe gdy jeszcze była w polskich rękach. Dają się pić. Kiedyś mieli w Lidlu fajną mieszankę Guatemala, Kenya, Columbia. Obecnie najlepsza jest Guatemala, której używam do pracy. Kolumbijskie są niemal tak samo dobre, Kenia, Sumatra i Brazylia z Lidla to już nie ten poziom. 

Ale czysta Gwatemala jest naprawdę OK.

Murzynka wolę do ekspresu a Gwatemalę z Lidla do French Press.

[pierote]

Mk cafe ktoś kupił w biedrze w 2+1 i męczymy w pracy.

Niestety u nas nie widziałem tej Gwatemali.

Za to wziąłem w Lidlu 3x 250g Etiopie, Kolumbie i Brazylię po 15 zeta. Jeszcze Etiopia uszła ale ogólnie po każdym szocie coraz gorzej. Kolumbie pierwszy raz widzę tak ciemno upaloną 😁

[Szkice]

Kolejna nowa Palarnia, opakowanie zacne, punktacja zacna - zobaczymy jak smak

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[piramidon]

W dniu 12.02.2025 o 19:44, ASURA napisał:

Moja metodologia jest inna, szukam po interesującej mnie odmianie botanicznej kawy, rejonu w którym jest uprawiana, wysokości npm. klimatu, zmian pogody, etc

Ale Masz świadomość takiego zbioru? :

Smacznego!

[ASURA]

6 minut temu, piramidon napisał:

Ale Masz świadomość takiego zbioru? :

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Smacznego!

Nie pisz mi nic o rolnictwie 😉 u siebie na wsi w mieście przerabiałem , mrówki, purchlaki, mszyce, krety, ślimaki,pleśnie i grzyby. O gwałtownych anomaliach pogody nie wspominając. Od tego momentu pokochałem być mieszczuchem, plastikowa trawka, betonowe drogi. No żyć nie umierać jak się nie wie ile syfu wokół chce nas i to co uprawiamy zeżreć 😉 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

39 minut temu, piramidon napisał:

Ale Masz świadomość takiego zbioru? :

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Smacznego!

Ojojjjj.

Ale masz świadomość, że od tego momentu do ziaren w paczce jeszcze daleka droga.

Takie teksty wykorzystujące takie zdjęcia świadczą o ignorancji i braku wiedzy o procesach obróbki kawy, od zbioru wisienek, po ich dojrzewanie, fermentację, czy inne metody po wypał ziaren.

Naprawdę myślisz, że kogoś tym odstraszysz? 
😆😆😆

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

7 godzin temu, Szkice napisał:

Kolejna nowa Palarnia, opakowanie zacne, punktacja zacna - zobaczymy jak smak

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ta z prawej by mnie interesowała, moje cappuccinowe klimaty ale jak na razie czekając na zamówione 2,5 kg różnej kawy doraźnie dziś kupiłem Brazylijską Bogie Bean. Po fajnej jaśniej palonej "owocówce" z Brazylii Patrocinio w ostatnich szotach z paczki nabierających po 20 dniach od palenia lekkiej kwaskowatości czuję że na już wcześniej pitej Boogie Bean że trochę za wysoką mam temperaturę na kolbie i muszę ją obniżyć bo za intensywna "siekiera" mi wychodzi mimo grubszego przemiału i krótkiego czasu ekstrakcji

 

Dzisiaj zastane kawy w kawiarence BeMyBean w Krakowie. 

 

Do alternatyw; Sumatra Kerinci udaje dobrą Kenijską a Salwador El Roble dobrą z Ugandy. Ta po środku udaje samą siebie 😉 

 

2 minuty temu, sir.jax napisał:

Ojojjjj.

Ale masz świadomość, że od tego momentu do ziaren w paczce jeszcze daleka droga.

Takie teksty wykorzystujące takie zdjęcia świadczą o ignorancji i braku wiedzy o procesach obróbki kawy, od zbioru wisienek, po ich dojrzewanie, fermentację, czy inne metody po wypał ziaren.

Naprawdę myślisz, że kogoś tym odstraszysz? 
😆😆😆

Kopi L też się nie boimy-my kawosze 😉 

p.s. jeszcze nie kosztowałem ale wierzę na słowo 😁

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[piramidon]

18 minut temu, sir.jax napisał:

Takie teksty wykorzystujące takie zdjęcia świadczą o ignorancji i braku wiedzy o procesach obróbki kawy, od zbioru wisienek, po ich dojrzewanie, fermentację, czy inne metody po wypał ziaren.

Oj tam! Oj tam! Miałem do dyspozycji lepsze zdjęcie z ziemianki na plantacji kawy z dziesiątkami opakowań pestycydów...

I zdjęcia kału z pestkami kawy. 

Wybrałem najdelikatniejsze.

To takie delikatne przypomnienie rzeczywistości, jak paskudzona jest na co dzień.

Łącznie z domieszaniem poekstrakcyjnych nasion kawy do pełnowartościowych.

[sir.jax]

31 minut temu, ASURA napisał:

Kopi L też się nie boimy-my kawosze 😉 

p.s. jeszcze nie kosztowałem ale wierzę na słowo 😁

Przereklamowana 😉

Ale poczytaj o tej Black Ivory Coffee jak jest pozyskiwana i ile kosztuje.

Mnie wystarczy Panama Geisha, chociaż odmiana Geisha z innych regionów też jest spoko. Jednak Panama no kurcze trudno ją zepsuć przynajmniej w przelewach.

7 minut temu, piramidon napisał:

zdjęcia kału z pestkami kawy. 

😆

Teraz mi podsunąłeś pomysł.

Mam zieloną kawę, może zeżre 18g i poczekam 😆😆😆😆

Nie wiem, czy doba starczy i czy odzyskałbym z powrotem te 18g.

Może będzie lepsza po wypaleniu od kopi luwak ?

😂😂😂😂

[ASURA]

5 minut temu, sir.jax napisał:

Przereklamowana 😉

Ale poczytaj o tej Black Ivory Coffee jak jest pozyskiwana i ile kosztuje.

Mnie wystarczy Panama Geisha, chociaż odmiana Geisha z innych regionów też jest spoko. Jednak Panama no kurcze trudno ją zepsuć przynajmniej w przelewach.

To twoje Panamskie źródełko jest dosyć tanie patrząc jak sobie za tą samą kawę gdzie indziej liczą 

 

Black Ivory Coffee strach kupować nie ze względu na cenę 40gram ale na to ile prób trzeba zrobić żeby była najlepsza i jak najmniej zepsuć po drodze

[sir.jax]

27 minut temu, ASURA napisał:

To twoje Panamskie źródełko jest dosyć tanie patrząc jak sobie za tą samą kawę gdzie indziej liczą 

Panama Geisha 100g od 120-160zl, a czasem więcej.

Wrzucona tutaj ostatnio Brazylia jest tania, bo Brazylia. Kawy z tego regionu są chyba najtańsze w odniesieniu do kaw speciality z innych regionów.

[piramidon]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

Streszczenie

Konsumentów czeka gorzka pobudka. Ceny ziaren kawy na rynkach hurtowych gwałtownie rosną, a obserwatorzy branży spodziewają się, że przeniknie to do sklepów spożywczych i kawiarni. Prowadząca Carmel Crimmins dołącza do korespondenta towarowego Marcelo Teixeiry, aby dowiedzieć się o przyczynach skoku i o tym, jak może on wpłynąć na konsumpcję.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

9 godzin temu, sir.jax napisał:

Panama Geisha 100g od 120-160zl, a czasem więcej.

Wrzucona tutaj ostatnio Brazylia jest tania, bo Brazylia. Kawy z tego regionu są chyba najtańsze w odniesieniu do kaw speciality z innych regionów.

Nie mają tak korzystnych warunków uprawy, duża część upraw w Brazylii jest zbierana mechanicznie-czytaj obniżenie właściwości sensorycznych z braku dokładniejszej selekcji ziaren dojrzałych z niedojrzałymi i przejrzałymi. Ogólnie do tej pory obchodziłem  Brazylię po paru próbach z różnych palarni szerokim łukiem ale jedna z latorośli podrzuciła mi zimą Boogie Bean i tak mnie coś w tym kierunku zainspirowało (bo gdzie indziej zmieniły się warunki pogodowe) Ta roślinka wbrew pozorom jest bardzo wymagająca. Poza tym trzeba pamiętać o botanicznych odmianach uprawianych w danym miejscu jak miejsce -ziemia wilgotność temperatura będą odpowiednie to powstaje trochę miejsc korzystnych choćby dla takiej odmiany jak na Hawajach gdzie nie tylko miejsce uprawy oraz dobry marketing podkręciły cenę ale droga robocizna która nie występuje w innych rejonach i z tym ostatnim wchodzi nam pan księgowy a my łapiemy się za serce-tfuj! portfel.

Już kiedyś o tym pisałem

 

Przy 3-4 a podobno? nawet 8 zbiorach kawy w roku problemem staje się powtarzalność bo każda pora roku ma inne własności hydro meteorologiczne i roślina inaczej ma ustawiony proces wegetacji stąd nie można powiedzieć że dany typ kawy z danego rejonu który zamawiamy zawsze będzie na topie mimo że taką ma renomę...

Taka np. ostatnio kupiona brazylijska z BeMyBean kawa Boogie Bean z 18.02.2025  smakuje inaczej niż z 9.12.2024 a różni je pełne 3 miesiące. I np. na kolbie do obecnego wypalania ewidentnie muszę zejść z temperaturą o czym wczoraj pisałem a dopiero dziś wieczorem sprawdzę (po drodze próbowałem jeszcze hokus pokus na młynie i zabaw z tamperem)

Kto jest cierpliwy to sobie znajdzie recenzje poszczególnych zbiorów z konkretnej plantacji i jak będzie miał szczęście to kupi bo często są to małe plantacje a chętnych jest jednak sporo.

 

Jak to z wszystkim jeden szuka wymarzonej kawy a innemu styknie zalewane w szklance trzy łyżeczki kawy trzema łyżeczkami cukru i śmietanką w proszku a inny to kable do audio tylko w Castoramie kupuje

Godzinę temu, piramidon napisał:

Streszczenie

Konsumentów czeka gorzka pobudka. Ceny ziaren kawy na rynkach hurtowych gwałtownie rosną, a obserwatorzy branży spodziewają się, że przeniknie to do sklepów spożywczych i kawiarni. Prowadząca Carmel Crimmins dołącza do korespondenta towarowego Marcelo Teixeiry, aby dowiedzieć się o przyczynach skoku i o tym, jak może on wpłynąć na konsumpcję.

Bardzo prosto, trzeba przejść z alternatywnego sposobu zaparzania gdzie idzie +30 gram kawy na porcję poprzez rezygnację z porcji w dużych pod esspresso i zejść z 16-28gram na 10gram z płaskodennym sitkiem na inne sitko typu lejek gdzie można uzyskać dobrą koncentrację jak i podobnie smakujące 25ml naparu

 

Wtedy ceny kawy polecą na pysk a plantatorzy (ok 25 milionów ludzi) z braku popytu będą się wieszać na drzewach posadzonych dla ochrony przed słońcem kawowców

Ewidentne nakręcanie ceny, ponad rok temu co sprytniejsi już znacznie ponad 100% podnieśli ceny na tą samą odmianę z tej samej uprawy ewidentna bańka cenowa

Dziś patrzyłem popularna której bym nie ruszył mielona Nescafe Clasic w Bieronce wychodzi 180 zł za kilo; normalnie koncerny poj...ło. Ja za bardzo dobrą kawę a nie ten chemiczny syf przemysłowy od Nestle płacę 100-140zł za kilogram

Edytowane 5 Marca przez ASURA