Kawa

[ASURA]

3 godziny temu, piramidon napisał:

Pomyśleć: jak mi dawali "w pizdeczkę "  w czerwonych beretach - nikt zatrudniał speców przejmujących się szkodliwością kawy, a szacunek ta formacja miała powszechny...

W 1983 nasz batalion w ramach ćwiczeń poligonowych Warszawskiego Okręgu Wojskowego zdobył 1 miejsce a drugie zajęły Czerwone  Berety; my byliśmy tylko... lepiej wyszkoleni 😜 

Co do kawy to obejrzyj drugi filmik kolegi Szkice ten gość po prostu w wielu filmach wymiata...

Nie obrzydzisz nam kawy, alkohol to dopiero kiler a całe społeczeństwo bezmyślnie żłopie....

16 godzin temu, absinth3 napisał:

gene cafe 

lekko średnie , city + (najwyżej); pierwszy raz zamiast z gotowych przepisów, korzystałem z 1 crack; poprzednio przepalałem do ciemnych paląc wg "sprawdzonych" przepisów. 

pierwszy łyczek- no wino wytrawne, nie to, że kwasibór- absolutna dominacja smaku winnego. Kwas ze słabej ekstrakcji jest mi znany i to nie było to. 

Pewnie to przez temperaturę ekstrakcji no nie wiem. Ten La Pavoni ogromnie kapryśna maszyna, mimo manometru na grupie i b. czułego termometru na grupie. 

I teraz trza następnych upgradów... Ale to już w przyszłym roku. 

tak to +/- wygląda

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Patrząc na zdjęcie to mam wrażenie że wypał to tak bardziej pod alternatywy zrobiłeś; oczywiście mz.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

2 godziny temu, ASURA napisał:

Nie obrzydzisz nam kawy, alkohol to dopiero kiler a całe społeczeństwo bezmyślnie żłopie..

Otóż to, ciekawe dlaczego na alkoholu nie ma takich obrazków ze skutkami picia, jak na papierosach ?

2 godziny temu, ASURA napisał:

Patrząc na zdjęcie to mam wrażenie że wypał to tak bardziej pod alternatywy zrobiłeś; oczywiście mz.

Wygląda na jasną, mnie tak równo wypał w maszynce nie wychodzi, nawet ździebko ciemniej zacząłem i jadę taką w przelewach, jest spoko i porównywalna do kaw speciality tak do 40-50zl za paczkę 250g.

Taką jak na zdjęciu nie zaszkodzi pod ekspress, uważam, że nawet wypadnie lepiej niż niektóre spalone.

[ASURA]

55 minut temu, sir.jax napisał:

Wygląda na jasną, mnie tak równo wypał w maszynce nie wychodzi, nawet ździebko ciemniej zacząłem i jadę taką w przelewach, jest spoko i porównywalna do kaw speciality tak do 40-50zl za paczkę 250g.

Taką jak na zdjęciu nie zaszkodzi pod ekspress, uważam, że nawet wypadnie lepiej niż niektóre spalone

Kolor wypału tylko sugeruje kierunek, czasu palenia nie znamy, może być z zewnątrz ciemna a w środku niedopalona, kolejna wiedza i doświadczenie na które się nie piszę, za dużo tych zmiennych może po prostu niech każdy robi to co potrafi i lubi

[sir.jax]

Eeee tam.

Jak już jest pierwszy krack, to jest dobrze przy jasnych wypałach, zależy też od ziaren, skąd i jak duże są nie trzeba czekać na drugi crack.

😉

[ASURA]

5 minut temu, sir.jax napisał:

Eeee tam.

Jak już jest pierwszy krack, to jest dobrze przy jasnych wypałach, zależy też od ziaren, skąd i jak duże są nie trzeba czekać na drugi crack.

😉

No właśnie skąd?
poza tym jest trudniejszy dostęp do zielonej kawy.

Poza tym można sobie pewnie nabyć sitka do selekcjonowania ziaren co do wielkości 😉 

i zaczeła się kawowa lawina😂

[absinth3]

Zdjęcie, które wstawiłem było poglądowe a nie moje. Wypał jest równy, FC był ok 8:40, powtarzalny, bo wsady były po 250g. Koniec wypadł 10:10-10:15; z 1 się spóźniłem o ok 20s to było czuć (już wypite). Optymalnie, prawdopodobnie lepszy czas będzie większy o 5-10s. Przerwanie palenia- szybkie przesypanie z bębna na tackę chłodzącą; do temp otoczenia poniżej 1 min

Selekcja defektywnych ziaren- może i dobra, ale przy 1kg do palenia, raczej b. czasochłonne. Ważniejsze chyba jest odplewianie- prostsza sprawa, ale b. ważna zwłaszcza w kawach z obróbką "na sucho" (znaczna mniejszość; większość "na mokro", ale plew jest i tak b. dużo). 

Palenie nawet w tak badziewnym urządzeniu jak Gene Cafe można zaplanować b. dokładnie. Powtarzalność jednak, jest co najmniej wątpliwa. Błąd mój- kupiłem trzy różne kawy, tyle że z dość wysoka (duża gęstość ziaren) i wszystkie obrabiane na sucho. Brak jest wiarygodnych przepisów.

Te ostatnie w dużych ilościach można pozyskać z wypalarek współpracujących z programem Artisan. 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Jednak te ostatnie, mając więcej możliwości regulacji, są znacznie droższe, a więcej danych pozyskiwanych dzięki Artisan-owi ułatwia sterowanie procesem, choć oczywiście zwiększa ilość problemów.   A mówię wyłącznie o wypalarkach do użytku domowego. 

Na teraz- gdybym miał się teraz decydować na palarkę, wybrałbym taką o większych możliwościach, niż gene.

 

Reszta  to już ekstrakcja. I o ile samodzielne wypalanie można spokojnie olać, to  ekstrakcji już nie. Czeka mnie upgrade ekspresu i wstawiamy z synem PID do jego Silvii!

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Już dobra kawunia na Święta jest! 😍

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Szkice]

Kolejny gadżet do usprawnienia estrakcji i czystości grupy. 

 

Cena około 3 zł z aliexpress. Wygląda starannie. 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[absinth3]

No nieźle to sobie wymyślili

 

[xajas]

Murzynek musi zwolnic miejsce na podium.


Nowy No.1: Caroma Romeo

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )




Dla mnie bezkonkurencyjna.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

14 minut temu, xajas napisał:

Caroma Romeo

Z ciekawości zamówię, tym bardziej, że 3x tańszy od Murzynka.

Gdyby był lepszy, albo i choć nie gorszy, to -  łojezu! Jakie oszczędności!

A nie, czekaj! To cena za 250g. 😞

Nawet gdyby był lepszy, to pił tego nie będę - za drogo.

Zamówię 250g na spróbowanie, skoro mówisz, że OK.

Jakbym chciał pić drogą kawę to Lucaffe robi mieszankę z Jamaica Blue Mountain. Piłem, naprawdę dobra. Ale czy dużo lepsza od Murzynka? A cena odstrasza.

[xajas]

Dla mnie Bluecaffe nie jest lepsze od Muzynka.

Problem z Caroma to koszty przesylki przy zamowieniu ponizej 120€.

[piotrek7]

25 minut temu, xajas napisał:

Problem z Caroma

Z ciekawości przejrzałem ofertę. Jeśli będziesz w przyszłości coś zamawiał , zwróć uwagę na to

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Cuba Serrano to jedna z ciekawszych kaw, jakie piłem (nie od Caroma, kupowałem z polskiej dystrybucji). 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Podoba mi sie. Tobacco / Nuts, moj kierunek.
Nie lubie „Owocowych“

[il Dottore]

Godzinę temu, xajas napisał:

Dla mnie Bluecaffe nie jest lepsze od Muzynka.

Otóż to! Dobra, bardzo dobra, ale nie umiem znaleźć uzasadnienia dla wyższej od Murzynka ceny.

PS: Wolno jeszcze na tym darmowym portalu mówić "Murzynek"? Czy raczej obecnie należy stosować zwrot "osoba pigmentalnie uposażona"?

Edytowane 16 Grudnia 2023 przez il Dottore

[piotrek7]

17 minut temu, xajas napisał:

Nie lubie „Owocowych“

Nuta tytoniu jest bardzo wyraźna. Kakao, orzechy.  Ciężko jednoznacznie ją zaszufladkować. Na pewno po ciemniejszej stronie mocy ale bez dominującej goryczy. Warto spróbować 

Edytowane 16 Grudnia 2023 przez piotrek7

[ASURA]

Coś dla wymagających kolbowców pod choinkę,

 

no super sprawa małe lekkie i super szybkie urządzonko a nie jakiś duży grat zajmujący miejsce w kuchni

 

 

 

 

[absinth3]

4 godziny temu, ASURA napisał:

no super sprawa

Zgadza się. Jedno mnie przekonuje- możliwość nastawienia  głębokości tampingu. Pięknie- połączyć siłę z głębokością- nie spotkałem się z takim rozwiązaniem, chociaż zmienia to sposób dozowania, grubości przemiału

Zrobili to ludzie nieprzypadkowi. Cena? Dla fanatycznego ekstremisty espresso- stosowna.

Na całe szczęście ja mam 51,6mm, więc nie problem. 

Po obejrzeniu:

 

zastanawiam się, czy ten Boston znosi wysokie temperatury? Ale pomysł tak czy tak zajedwabisty. 

[Szkice]

Z tymi gadzętami jest jak ze wszystkim. W muzyce wciska się audiofilom niemal wszystko co niby polepsza dxwięk za ceny horendalne. Tutaj też nic takiego czego byś właśną ręką nie zrobił

[absinth3]

7 minut temu, Szkice napisał:

Z tymi gadzętami jest jak ze wszystkim. W muzyce wciska się audiofilom niemal wszystko co niby polepsza dxwięk za ceny horendalne. Tutaj też nic takiego czego byś właśną ręką nie zrobił

Masz do pewnego stopnia rację (w odniesieniu do Bostona). Myślę jednak, że założenie było nie tyle poprawić smak, a zmniejszyć ilość zmiennych przez odpowiednią kalibrację czy akomodację do danych warunków.

Jest na świecie sporo prosumer-ów: to oferta dla nich i oczywiście dla profesjonalistów. 

Będę czekał na model 51,6 - mam nadzieję, że nieprędko takie cóś się pojawi. 

[Szkice]

Cenowo nie jest taka zła jak dla kogoś kto poprostu się tym zajmuje albo ma na tym punkcie bzika. 

[ASURA]

21 minut temu, Szkice napisał:

Z tymi gadzętami jest jak ze wszystkim. W muzyce wciska się audiofilom niemal wszystko co niby polepsza dxwięk za ceny horendalne. Tutaj też nic takiego czego byś właśną ręką nie zrobił

Pewnie-po co nam kobiety....

[Szkice]

Teraz, ASURA napisał:

Pewnie-po co nam kobiety....

Zrównanie kobiety do jednej roli to nie fair - jak ten płyn do naczyń

[ASURA]

Teraz, Szkice napisał:

Zrównanie kobiety do jednej roli to nie fair - jak ten płyn do naczyń

Zrównanie Bostona do gadżetów to też nie fair ale pewnie zrozumiałeś

Zmieniając ciut kierunek ale  dalej w tematach kawowych Miikołaj zadecydował co bym sobie lepsiejszy? niż w Rockecie prysznic kupił ale osiołkowi w żłobie dano. Niby wiem który ale..

 

 

To samo jest z sitkami do kolby akurat tutaj mam pewien opór Rocket trzyma formę i całkiem możliwe że nie zauważę smakowo różnicy

[Szkice]

Zamówiłem sobie kakao nie odtłuszczone - ceremonialne - zobaczymy czy to jest marketing czy naprawdę wartościowy produkt.

 

Ostatnio już mam dośc kawy a zwłaszcza mlecznej z mlekiem zwierzęcym od krówki - po wypiciu czuję się jakbym zjadł obiad cały pełny. Chyba musze się nauczyć pić czarną kawiurę bo mi nie służy

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Miroslav1]

piję kakao ceremonialne,  bardzo smakuje - zrobienie wymaga trochę czasu , syn się tym zajmuje .....robi to na małym ogniu i bardzo często miesza ....całość trwa około 30 -40min... kakao z Dominikany....

[Szkice]

33 minuty temu, Miroslav1 napisał:

piję kakao ceremonialne,  bardzo smakuje - zrobienie wymaga trochę czasu , syn się tym zajmuje .....robi to na małym ogniu i bardzo często miesza ....całość trwa około 30 -40min... kakao z Dominikany....

Sa różne sposoby ale podobno najwiekszą wartość ma to kakao podgrzewane na ogniu ale nie można doprowadzić do zagotowania.  To będzi emój pierwszy raz 😉  

Gotujeci ena smaej wodzie czy na mleku? I skąd zamawiacie jeśli można spytać?

[Miroslav1]

.....tego nie można gotować bo spieprzysz.... ....malutki  ogień i od czasu do czasu nawet syn wyłącza ogień i tylko miesza...jest z tym trochę roboty ale jest pyszne.....piłem na wodzie i mleku na tym drugim bardziej mi smakuje....

[piotrek7]

Tu trochę o tym napoju

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Szkice]

Jutro będę próbował. 

Ledwo zamówiłem a już było odebrane od kuriera, szybcy są.

 

Będę robił wedle tego przepisu by temperatura nie przekraczała 80 stopni. Ponad 15 gram na porcję 250 ml mleka lub wody