Czy dalej będziecie jeść mięso?

[xajas]

Towarzystwa dotrzymuje Patricia Barber i bezalkoholowy Aperol

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Smazenie zaczynamy od miesa, w malych porcjach (nie wszystko na raz, bo sie „ugotuje“), okolo 1-2 minut. Gotowa porcje odkladamy na bok
Gotowe podsmazone skrawki fileta, wsadzamy do piekarnika (kilka minut przy 80°)

A teraz pora na „twardsze“ warzywa.
Podobnie jak mieso, smarzymy w mniejszych porcjach, na ostrym ogniu na oleju z orzeszkow ziemnych
Na koniec pieczarki z imbirem i cebulkami

Jak wszystko jest juz krotko, ale ostro podsmazone, zmieniamy towarzystwo na Halie Loren



A potem wrzucamy wszystko razem i zalewamy sosem

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Gotowe, do stolu

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

PS1

Tak, smazymy piszemy przez z z kropka, ale na Edyte bylo za pozno.

PS2

Kiedy administracja w koncu przedluzy te bezsensowne krotkie czasy na edycje

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Grzegorz7]

A to białe...? 

[xajas]

A to białe...? 

Bialy ryz na bialym talerzu?

[Grzegorz7]

Tak mi wyglądało na ryż. 

Ja standardowo wybrałbym kaszę, gryczaną najpewniej...

A tak a propos tych kaczek. 

Jak chcecie spróbować metody na zimno to jedynie da się to zrobić na jakimś filecie (pierś) czyli części płaskiej... 

Cała kaczka czy nogi nie mają sensu tą metodą.

Skórę trzeba naciąć. Zresztą sami zobaczycie... 

[xajas]

Z kaczek jadam tylko piersi.
Wlasnie sprawilem sobie na to „zimne“ smazenie odpowiednia zeliwna patelnie. Wazy ponad 3kG, wiec dobrze trzyma cieplo (nie schladza sie tak szybko przy wiekszych stekach)

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Zobaczymy, czy dobrze dziala

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Grzegorz7]

Ważne, że raczka metalowa, można wsadzić do piekarnika. 

[xajas]

Tak, wszystkie garnki, pokrywki i inne duperele tylko metalowe, zero szkla i plastiku czyli "piekarnikoodporne" 🙂 

Ostatni otwarty projekt kuchenny to dobre noże, ale niestety, te które mi pasują są nie do zapłacenia

Edytowane 24 Kwietnia 2022 przez xajas

[szymon1977]

34 minuty temu, xajas napisał:

Ostatni otwarty projekt kuchenny to dobre noże...

Poleci ktoś jakieś niedrogie a dobre noże?

[xajas]

Zdefiniuj "niedrogie"

[szymon1977]

Teraz, xajas napisał:

Zdefiniuj "niedrogie"

Poleć coś Twoim zdaniem niedrogiego, a ja ocenię, czy mieszczą się w moim budżecie.

[Gość]

Poleci ktoś jakieś niedrogie a dobre noże?

Mercer Culinary Genesis 8-Inch Stainless Steel Forged Chef's Knife, Black , M20608 https://www.amazon.co.uk/dp/B000OOQZMY/ref=cm_sw_r_cp_apan_i_KV4AVE9MA308JVJKDYTK?_encoding=UTF8&psc=1

[xajas]

Na kazdym rynku (kraju) dostaniesz inne produkty, dlatego polece raczej forme/typ noza niz okreslona marke.

Na co ja zwracam uwage i czego szukam to noze, ktore maja tak szeroka klinge i tak odchylony uchwyt, ze palce obejmujace uchwyt mieszcza sie miedzy deska a uchwytem.
Poza tym chce by takze te mniejsze noze mialy wielkie uchwyty (moje rece nie zmniejszaja sie z wielkoscia noza)

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Tak to w przyblizeniu wyglada

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[szymon1977]

1 minutę temu, tomek4 napisał:

Mercer Culinary Genesis 8-Inch Stainless Steel Forged Chef's Knife, Black , M20608

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Spoko. Używasz tej marki? A może ktoś używa Victorinox? 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Niestety, wiekszosc wyglada tak

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Do tego dochodzi, ze przewaznie ma sie tendencje kupowac „za duze“ noze (czyli za dlugie klingi)

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[szymon1977]

8 minut temu, xajas napisał:

Niestety, wiekszosc wyglada tak

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Rozumiem. Ale to chyba zależy od przeznaczenia noża? BTW mi zależy na tym, aby noże długo były ostre.

Mama miała za komuny takie twardziele, co pod namiotami konserwę turystyczną otwierałem i pomidora kroiłem, a do domu bez uszczerbku wracały.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 24 Kwietnia 2022 przez szymon1977

[il Dottore]

26 minut temu, xajas napisał:

dlatego polece raczej forme/typ noza niz okreslona marke.

A ja polecę dobry sklep z nożami - holenderski. 4 dni od zamówienia idzie dostawa do mojej wsi.

www.knivesandtools.ie

[Gość]

mi zależy na tym, aby noże długo były ostre.

Mama miała za komuny takie twardziele, co pod namiotami konserwę turystyczną otwierałem i pomidora kroiłem, a do domu bez uszczerbku wracały.

Hehe, kroić a kroić... no nie ma takiej opcji jak mówisz.

https://www.amazon.co.uk/gp/product/B010O4OCCS/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o01_s00?ie=UTF8&psc=1

Tu masz ostrzałkę, a i o sam nóż trzeba dbać nawet gdy się go akurat nie używa.

https://www.amazon.co.uk/gp/product/B005P0OSTO/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o01_s00?ie=UTF8&th=1

[il Dottore]

25 minut temu, szymon1977 napisał:

może ktoś używa Victorinox? 

Ja używam japońskich KAI - różne serie. Lubię japońskie noże bo dobra stal, solidne wykonanie i najważniejsze: cieńszy profil niż w nożach europejskich.

[Gość]

Spoko. Używasz tej marki? A może ktoś używa Victorinox? 

Tak, używam. A tych co mówisz nie znam.

Ważna rzecz. Nie kupuj zestawu noży, bo gówno kupisz.

Kup na początek jeden a dobry Chef's Knife 8".

[szymon1977]

Godzinę temu, tomek4 napisał:

Hehe, kroić a kroić... no nie ma takiej opcji jak mówisz.

Tak to pamietam, a pamięć mam dobrą... ale krótką, a to było 30 lat temu.

Godzinę temu, tomek4 napisał:

A tych co mówisz nie znam.

To marka scyzoryków szwajcarskich (chyba, że pokręciłem).

Godzinę temu, tomek4 napisał:

Kup na początek jeden a dobry Chef's Knife 8".

 

Nie lubię takich długich.

[Gość]

Victorinox. Zegarki też podobno firmują swoją nazwą.

A z tymi nożami, to może i być coś na rzeczy. Taki otwieracz do konserw był, nie do zajebania ;)

[szymon1977]

10 minut temu, tomek4 napisał:

Victorinox. Zegarki też podobno firmują swoją nazwą.

A z tymi nożami, to może i być coś na rzeczy. Taki otwieracz do konserw był, nie do zajebania 😉

Cena podobna do tych Twoich

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Gość]

Nie lubię takich długich.

Długi Chef's Knife, to 10" - i tu fakt, moim zdaniem, dla profesjonalistów.

Nie bój się 8", ja nim robię praktycznie wszystko :)

Cena podobna do tych Twoich

To trzeba samemu wziąć do ręki, bo to jest zupełnie inny kąt uchwytu do ostrza.

[Gość]

8"

[xajas]

Rozumiem. Ale to chyba zależy od przeznaczenia noża? BTW mi zależy na tym, aby noże długo były ostre.

Jak ci sie nie chce ostrzyc, to moze trueba spojrzec na ceramiczne. Jak dotychczas sie nimi nie zajmowalem, ale moze w sieci znajdzie sie cos w testach

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Tutaj 7“

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

4 godziny temu, tomek4 napisał:

Zegarki też podobno firmują swoją nazwą.

Tak - i niektóre modele są ładne i sensowne.

Ech... wspomnienia, jeszcze sprzed pandemii. 🙂 Ceny w funtach bo to Marks & Spencer. Niestety - nie przeliczają na € 1:1. 😞

[Grzegorz7]

22 godziny temu, szymon1977 napisał:

A może ktoś używa Victorinox? 

Popularne i tanie "pomidorki". 

Polecam. 

Mam od pierdyliona lat i nadal znakomity.

 

16 godzin temu, xajas napisał:

Jak ci sie nie chce ostrzyc

Niezwykła ceremonia. 

Miałem okazję ostrzyć jakieś noże na specjalistycznym zestawie osełek...

Było kilka gradacji ziarna tych osełek (najwyższa, najdrobniejsza to kilkadziesiąt tysięcy). Ostrzy się kolejno. Całość trwa kilkanaście-kilkadziesiąt minut. Również na mokro.

Na końcu jeden z noży rzeczywiście przecinał spadającą na niego chusteczkę...

Zestaw z tego co pamiętam to cena około tysiąca zł albo i ponad...

Da się tym ostrzyć nawet noże ceramiczne.

[szymon1977]

W dniu 25.04.2022 o 06:22, il Dottore napisał:

Tak - i niektóre modele są ładne i sensowne.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

Całkiem ładny. Gdyby jeszcze opaska była różowa, to by wgladał jak mięso mielone. Mniam!

-----

10 godzin temu, Grzegorz7 napisał:

Popularne i tanie "pomidorki". 

Polecam. 

Mam od pierdyliona lat i nadal znakomity.

Dzięki, kupię Victorinox bo jakoś wolę znaną mi markę.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Audiotraktor]

W dniu 22.04.2022 o 22:23, szymon1977 napisał:

Zakryj kości grubą bluzą, uszanuj wrażliwość 97% społeczeństwa. Albo po prostu nie wchodź do wątku, którego treść Cię bulwersuje.

-----

Hej Mięsni, Nie bądźcie tacy dosłowni. Od jedzenia tych mięs tak się napinacie?