Kawa

[ASURA]

Jedno z drugiego wynika mając takie same parametry nacisku na tamperze otrzymuję przestawienie aż o 2,5 grama naparu. Waga Hario ma pod filiżanką za dużą latencję za tym nie nadaje się a porządna nie latencyjna waga to znów wydatek 8 stów.. 

A i tak to nie ten sam parametr którym regulujemy smak kawy ech!

[piotrek7]

27 minut temu, il Dottore napisał:

Podaj mi linki do tych lepszych, to bardzo chętnie kupię i się napiję

Lepsze czy gorsze to kwestia gustu a nie obiektywna ocena jakości. Pomijając marki o zasięgu lokalnym czy mieszanki sprzedawane przez małe palarnie, bardzo przyzwoita (jak na kawy mocniej palone, bo ja wolę jasne) jest to

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )   

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Ta kawa Lucaffe to nic specjalnego…jest mnóstwo kaw, które  są dużo smaczniejsze:)

Moze dla ciebie?

[il Dottore]

Godzinę temu, xajas napisał:

Moze dla ciebie?

Jeden lubi pomarańcze, drugi - jak mu nogi śmierdzą.

[Tadeiro]

Godzinę temu, xajas napisał:

Moze dla ciebie?

A "Twoja" ulubiona kawa smakuje wszystkim? Ludzie opamiętajcie się... Z takim podejściem każde forum można zamknąć.

2 godziny temu, slaaawek napisał:

Ta kawa Lucaffe to nic specjalnego…jest mnóstwo kaw, które  są dużo smaczniejsze:)

 

Edytowane 16 Czerwca 2024 przez Tadeiro

[Szkice]

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Kwestia wyboru żaren stożkowych czy płaskich. Stożkowe ponoć wyciągają więcej smaku owocowych a płaskie karmelowych 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

7 godzin temu, marcinmarcin napisał:

Kilka testow i opini jest na necie że 64mm lepsze od Eureki. Różnica w cenie niewielka, jak pisałem.

Marcin, to bierz i tyle, mówię serio.

A,urat jeśli chodzi o mnie bardziej skupiałbym się na mlynku, który ma więcej możliwości pod względem mikroregulacji właśnie pod espresso, bo to jest ważne, żeby wstrzelić się dobra frakcją przemiału.  A takim dla mnie jest właśnie Baratza Vario +, czy inne jej wariacje. Ma jednak p,askiezarna i ceramiczne, a nie każdy za nimi przepada 😉

Notabene, młynki pro za kilkanaście tys. też mają żarna ceramiczne, nie pamiętam już ich nazwy, ale popularne w kawiarniach. Chociaż tam najczęściej EK43 na stalowych plaskich żarnach, bdb młynek zresztą 😉

Edytowane 16 Czerwca 2024 przez sir.jax

[ASURA]

7 godzin temu, sir.jax napisał:

Marcin, to bierz i tyle, mówię serio.

A,urat jeśli chodzi o mnie bardziej skupiałbym się na mlynku, który ma więcej możliwości pod względem mikroregulacji właśnie pod espresso, bo to jest ważne, żeby wstrzelić się dobra frakcją przemiału.  A takim dla mnie jest właśnie Baratza Vario +, czy inne jej wariacje. Ma jednak p,askiezarna i ceramiczne, a nie każdy za nimi przepada 😉

Notabene, młynki pro za kilkanaście tys. też mają żarna ceramiczne, nie pamiętam już ich nazwy, ale popularne w kawiarniach. Chociaż tam najczęściej EK43 na stalowych plaskich żarnach, bdb młynek zresztą 😉

No ale co to za problem zwykłe stalowe hartowane żarna częściej wymieniać? Obecnie przy obrabiarkach CNC i konkurencji cena żaren w stosunku do całego młynka obniżyła się i przestało się opłacać dawanie żaren do ostrzenia co było praktykowane np. przez kawiarnie w latach 90”

Przy domowej eksploatacji stalowe żarna potrafią długo zachowywać dobre właściwości skrawające

[il Dottore]

13 godzin temu, Szkice napisał:

Kwestia wyboru żaren stożkowych czy płaskich. Stożkowe ponoć wyciągają więcej smaku owocowych a płaskie karmelowych 

Taki młynek nie wyciągnie poprawnie smaku bez odpowiedniego kabla sieciowego! 😄 😄 😄

[sir.jax]

7 godzin temu, ASURA napisał:

No ale co to za problem zwykłe stalowe hartowane żarna częściej wymieniać? Obecnie przy obrabiarkach CNC i konkurencji cena żaren w stosunku do całego młynka obniżyła się i przestało się opłacać dawanie żaren do ostrzenia co było praktykowane np. przez kawiarnie w latach 90”

Przy domowej eksploatacji stalowe żarna potrafią długo zachowywać dobre właściwości skrawające

Tylko ja nie o tym tak naprawdę.

A kolega  Marcin nie chce żaren ceramicznych, czy woli płaskie, czy stożkowe nie wiem. Ale powyżej jakiegoś rozmiaru, to już tylko płaskie. 

Ale czy to się przełoży na jakość naparu, tego nie wiem. W espresso ważne inne rzeczy niż w alternatywach, myślę jednak, że ważniejsza jest mikroregulacja przemiału w tym przypadku.

O żywotność żaren w przypadku kaw ciemnopalonych pod espresso bym się nie martwił, inaczej to wygląda w kawach jasnopalonych 😉

Edytowane 17 Czerwca 2024 przez sir.jax

[marcinmarcin]

Nie chce Barratza bo głośna. Z testow Mignony rowniej mielą. Zobaczę jak z cenami będzie. Na razie 90 proc na Eureka Specialita. Lelit Fred też niby spoko ale brak bezstopniowej regulacji.

[sir.jax]

17 minut temu, marcinmarcin napisał:

Nie chce Barratza bo głośna. Z testow Mignony rowniej mielą. Zobaczę jak z cenami będzie. Na razie 90 proc na Eureka Specialita. Lelit Fred też niby spoko ale brak bezstopniowej regulacji.

Mówisz o Sette, czy też o Vario?

Na potrzeby tego tematu zobacz sobie na forum o kawie, czy wielkość żarna ma znaczenie.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 17 Czerwca 2024 przez sir.jax

[ASURA]

15 minut temu, marcinmarcin napisał:

Nie chce Barratza bo głośna. Z testow Mignony rowniej mielą. Zobaczę jak z cenami będzie. Na razie 90 proc na Eureka Specialita. Lelit Fred też niby spoko ale brak bezstopniowej regulacji.

Ale w czym problem, u mnie mimo grubego stalowego dzbanka na mleko najgłośniejsze bo 98 dB (A) jest spienianie mleka parą!

macie na to ostatnie rozwiązanie bez utraty jakości mleka bo faktycznie dostajemy po uszach i nie jest to dla nich dobre!

1 godzinę temu, sir.jax napisał:

Ale powyżej jakiegoś rozmiaru, to już tylko płaskie. 

Ale czy to się przełoży na jakość naparu, tego nie wiem. W espresso ważne inne rzeczy niż w alternatywach, myślę jednak, że ważniejsza jest mikroregulacja przemiału w tym przypadku.

Przy obecnych zmianach wilgotności powietrza i higroskopijności kawy i zmiany jej parametrów do przemiału to mus!

kurcze porządny higrometr do szafy z kawą sobie wstawie i według niego będę zmieniał w mikronach rozstaw między żarnami, do czego to doszło, ja pierdziu

 

p.s. mam to szczęście że mam szybki feedback bo często robię za jednym razem parę esspresso (także domownikom, czy gościom) i widzę jak każda kolejna kawa wychodz,i po drugiej wychodzi najlepsza bo zdążę doregulować ale co z pierwszą i drugą które nie wychodzą mz. perfekt

Na szczęście wszystkim każda kawa smakuje , tylko ja mam tego kawowego pierdolca i idee fix

[ASURA]

2 godziny temu, sir.jax napisał:

O żywotność żaren w przypadku kaw ciemnopalonych pod espresso bym się nie martwił, inaczej to wygląda w kawach jasnopalonych 😉

Nie przejmuję się tym ostatnim; wolę kawy średnio palone w stronę jasnych ostatnio Indie Monsooned Malabar była tak palona i cappuccino wychodziło super!

Na razie machnąłem w domu 12 tysięcy kaw i nie czuję parcia na wymianę czy podostrzenia samemu żaren w Mazzerze

 

Co innego jak się prowadzi kawiarnie wtedy często pół roku nie wystarczy i trzeba wymieniać lub ostrzyć bo zaczynają żarna palić kawę i wąchając takie żarna z kawiarni to po prostu czuć

Tak kalkulując z własnej praktyki zawodowej  to przy około 20 tysiącach kaw mnie to będzie czekało jak chce się uzyskiwać kawę perfekt

 

 

[Szkice]

2 godziny temu, marcinmarcin napisał:

Nie chce Barratza bo głośna. Z testow Mignony rowniej mielą. Zobaczę jak z cenami będzie. Na razie 90 proc na Eureka Specialita. Lelit Fred też niby spoko ale brak bezstopniowej regulacji.

Ja mam lelita fred od 3 lat i jest w stanie agonalnym, obudowa jest rozklekotana i ta część gdzie Leci kawa wypada, spori kawy zostaje w środku. 

[marcinmarcin]

41 minut temu, Szkice napisał:

Ja mam lelita fred od 3 lat i jest w stanie agonalnym, obudowa jest rozklekotana i ta część gdzie Leci kawa wypada, spori kawy zostaje w środku. 

Pomyłka, myślałem o Williamie, ale brak regulacji bezstopniowej. A cena wyższa niż Specialita.

2 godziny temu, ASURA napisał:

macie na to ostatnie rozwiązanie bez utraty jakości mleka bo faktycznie dostajemy po uszach i nie jest to dla nich dobre!

Nie pijemy kawy z mlekiem 😉

3 godziny temu, ASURA napisał:

Przy obecnych zmianach wilgotności powietrza i higroskopijności kawy i zmiany jej parametrów do przemiału to mus!

👌

[Szkice]

Dobre młynki są Caedo ale cenowo ponad 3 tys

[ASURA]

1 godzinę temu, Szkice napisał:

Dobre młynki są Caedo ale cenowo ponad 3 tys

Młynka nie kupujesz co rok…., w dobrym zmieniasz co parę lat żarna. Lepiej kupić coś solidniejszego niż po okresie gwarancyjnym użerać się z naprawami i jakością o czym sam piszesz

[Szkice]

18 minut temu, ASURA napisał:

Młynka nie kupujesz co rok…., w dobrym zmieniasz co parę lat żarna. Lepiej kupić coś solidniejszego niż po okresie gwarancyjnym użerać się z naprawami i jakością o czym sam piszesz

Ciężko żeby młynek wytrzymał 3 letnie walenie z piąchy żeby wytrzepać resztki kawy

[Szkice]

3.5 tys + 3,5 za ekspres to abstrakcja żeby napić się kawy 

[ASURA]

10 minut temu, Szkice napisał:

Ciężko żeby młynek wytrzymał 3 letnie walenie z piąchy żeby wytrzepać resztki kawy

Ja ustawiam dla jednej porcji przy zmianie gatunku kawy na inną grubość mielenia na maxa i tak się trochę żarna czyszczą z najdrobniejszego pyłu. Odkurzacz też robi dobrą robotę ale od wylotu bo na wlocie trzeba jedną śrubkę  krzyżakiem poluzować co by chopera odkręcić i zdjąć co by dostęp rury zapewnić. Zamiast walenia jakiś otrząsacz by się przydał…

2 minuty temu, Szkice napisał:

3.5 tys + 3,5 za ekspres to abstrakcja żeby napić się kawy 

Policz sobie ceny kawy na mieście i policz na jaki ekspres i młyn stać Cię by było po 5latach przy tych cenach i trzymaj się policzonego 5 letniego budżetu zakupowego 😉 

[sir.jax]

Można przedmuchać czym innym 😛, trochę się nasyfi, ale nie trzeba ani pięścią, ani odkurzaczem.

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 17 Czerwca 2024 przez sir.jax

[xajas]

Ciężko żeby młynek wytrzymał 3 letnie walenie z piąchy żeby wytrzepać resztki kawy

Moj wytrzymal.
To ten ultraglosny, Baratza 270

[ASURA]

3 minuty temu, sir.jax napisał:

Można przedmuchać czym innym 😛, trochę się nasyfi, ale nie trzebani pięścią, ani odkurzaczem.

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Czas sprzątania po nasyfieniu dłuższy niż po czyszczeniu odkurzaczem a odkurzacz i tak po gruszce trzeba przynieść lub bawić się ściereczkami i mopem

 

Podobno Weber EG-1 też wq jak trzeba resztki kawy usunąć , no jak żyć 😉 

Byłbym zapomniał przy choperze u mnie szybkie przymknięcie pokrywki wydmuchuje siłą kompresji resztki drobin kawy będących na wylocie żaren

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

4 minuty temu, ASURA napisał:

Czas sprzątania po nasyfieniu dłuższy niż po czyszczeniu odkurzaczem a odkurzacz i tak po gruszce trzeba przynieść lub bawić się ściereczkami i mopem

Nie mam takiego problemu.

[ASURA]

1 minutę temu, sir.jax napisał:

Nie mam takiego problemu.

Ja gruszką jednak wszystkiego nie wydmucham, odkurzacz przy 250mbarów podciśnienia robi to zdecydowanie dokładniej (w Mazzerze)

Poza tym nie pchasz syfu do łożysk 😁

[Szkice]

32 minuty temu, sir.jax napisał:

Można przedmuchać czym innym 😛, trochę się nasyfi, ale nie trzeba ani pięścią, ani odkurzaczem.

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Używam od bardzo dawna i często rozkręcam młynek i przez to jest taki rozklekotany 

31 minut temu, xajas napisał:

Moj wytrzymal.
To ten ultraglosny, Baratza 270

Bardzo polecany. Recenzował go właściciel palarni land cafe, który używa go. Ale ekspres ma zajebisty konkretna maszyna

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 17 Czerwca 2024 przez Szkice

[Szkice]

Fajny zestaw poniżej - może kiedyś.

 

W moim lelicie anna wkurza mnie kolba z mosiądzu, która capi takim dziwnym czymś. Zresztą pojemnik od wody śmierdział przez 3 miesiące niemiłosiernie 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 17 Czerwca 2024 przez Szkice

[marcinmarcin]

Godzinę temu, Szkice napisał:

W moim lelicie anna wkurza mnie kolba z mosiądzu, która capi takim dziwnym czymś. Zresztą pojemnik od wody śmierdział przez 3 miesiące niemiłosiernie

A pamiętasz jak pisałem o tym parę miesięcy temu? Heh, o dziwo zbiornik przestał a i kolby za bardzo nie czuje... przestałem szorować, tylko myje delikatnie gąbką 

Co nie zmienia faktu że masakryczna tandeta. Drugi raz bym tego nie kupił 

Jakieś tanie delonghi było lepiej wykonane 

[Szkice]

8 minut temu, marcinmarcin napisał:

A pamiętasz jak pisałem o tym parę miesięcy temu? Heh, o dziwo zbiornik przestał a i kolby za bardzo nie czuje... przestałem szorować, tylko myje delikatnie gąbką 

Co nie zmienia faktu że masakryczna tandeta. Drugi raz bym tego nie kupił 

Jakieś tanie delonghi było lepiej wykonane 

kolba po kilku kawach wali mocno,więc robię kąpiel  w puff czyt jak to się tam nazywa. WidZę że parę firm praktykuje kolby  z mosiądzu. Ja kupowałem w czasie covidu więc może jakieś fuszerki były

Edytowane 17 Czerwca 2024 przez Szkice