Najsmaczniejsza rzecz na świecie :)

[Gość]

29 minut temu, misiomor napisał:

Nie wiem jakie gatunki Porta kosztowałeś, ale mi jak najbardziej zdarzało się uzyskiwać efekty "nie wiedzieliśmy, że wino może być takie dobre" kiedy częstowałem znajomych czymś wybranym wg. mojej wiedzy.

Porto też może być audiofilskie. ?

Godzinę temu, misiomor napisał:

Sherry, które po jednym kieliszku "idzie w nogi"

Przesadzasz z tą wyższością Portu nad Jerezem. Dużo tego się nie pije, mocne nie jest więc to wchodzenie w nogi jest raczej sprawą nastawienia niż winą wina.

38 minut temu, misiomor napisał:

Brytyjczycy podbili pół świata odkąd zaczęli pić Porto, więc to nie może być zły trunek.

W trakcie picia Porto imperium utracili więc bym uważał. ?

[MSki]

51 minut temu, misiomor napisał:

Brytyjczycy podbili pół świata odkąd zaczęli pić Porto, więc to nie może być zły trunek.

Nie no, jak będziesz dorabiał własną ideologię, to nigdy się nie dogadamy. Poza tym, o trunkach powinno się rozmawiać w czasie ich spożywania.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[misiomor]

21 minut temu, JuG napisał:

Przesadzasz z tą wyższością Portu nad Jerezem. Dużo tego się nie pije, mocne nie jest więc to wchodzenie w nogi jest raczej sprawą nastawienia niż winą wina.

Może to jest jakaś moja idiosynkrazja, ale nawet Fino (o Amontillado nie wspominając) piję jeden kieliszek i czuję się zdecydowanie osłabiony motorycznie. Natomiast 10yo Tawny mogę wypić ponad pół butelki i czuć się świetnie.

35 minut temu, JuG napisał:

W trakcie picia Porto imperium utracili więc bym uważał.

Ale nadal ciągną z niego korzyści, choćby takie że wszędzie dogadają się po angielsku i mają niezły pieniądz ze snobów chcących złapać brytyjski akcent.

24 minuty temu, MSki napisał:

Nie no, jak będziesz dorabiał własną ideologię, to nigdy się nie dogadamy. Poza tym, o trunkach powinno się rozmawiać w czasie ich spożywania.

To była mała dygresja.

Poza tym pora dnia i tygodnia wybitnie nie sprzyja piciu, a ja jeżeli już piję, to na tyle mało żeby zapamiętać wrażenia smakowe na dłużej. Więc spokojnie jestem w stanie o tym rozmawiać "na sucho" jak o każdym innym smaku.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[MSki]

A oprócz "win" które wymieniłeś, coś Ci jeszcze smakuje ? Pytam nie bez przyczyny, bo skoro temat jest o "najsmaczniejszej rzeczy na świecie" i skoro degustacji dokonujesz okazjonalnie, to.. ?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[misiomor]

Owszem, smakuja mi inne rzeczy, ale nie uważam żebym był w tych kwestiach na tyle obeznany żeby zaraz to publikować, więc nie wspominam.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Gość]

czy trzeba być obeznanym, by stwierdzić, że coś smakuje?

[misiomor]

PS. Moją specjalnością kulinarną jest dobrze zrobiony boczek z cebulką - wybieram mało tłusty kawałek, filetuję od zarówno skóry jak i skórki powstałej w procesie wędzenia (ścinając jak najcieniej), kroję na kawałki 1cm grube, 1.5cm szerokie, potem smażę na twardo - krucho, na to pokrojona cebulka, którą następnie duszę aż do prawie że sosu, w którym to procesie boczek odzyskuje miękkość nie tracąc kruchości.

I to jest doskonała baza do szerokiego spektrum potraw - od lecza (z obieranej papryki) przez chili, aż po bigos. Do dwóch pierwszych dodaję drobno siekane ostre papryczki z własnej hodowli - Caribbean Red, Habanero (oba gatunki ok. 200 tys. SHU z aromatem Capsicum Chinense, jednak różnym) Bhut Jolokia czy Carolina Reaper (obie około miliona SHU).

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[fox733]

Misiomor, a co sądzisz o koniaczku?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[misiomor]

Czasem się delektuję, w piwnicy i barku mam trochę butelek (Armagnac też), ale nie uważam się za jakiegoś wielkiego konesera.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[fox733]

Na dzień dzisiejszy ? pijam tylko koniaki i winiaki, ( oraz single malty i single barel. Jak ktoś przyniesie ?

Myślisz, że w domowych warunkach można zrobić dobry winiak? o koniaczku nie wspomnę:)

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 4 Grudnia 2020 przez fox733

[misiomor]

Myślę że nie byłoby łatwo.

Raz że trzeba by mieć dobre beczki, najlepiej po leżakowaniu w nich miodu pitnego - żeby był akcent polski. No i zacną piwnicę.

Po drugie - destylacja. Z legalnością słabo, a do tego jeszcze problemy ze znalezieniem właściwego balansu między czystością a charakterem. Problemem byłoby też wkomponowanie miedzi w proces destylacyjny - "deflegmator" z druciakami miedzianymi czy miedziana wężownica.

Trzy - problem nastawu. W Polsce poza wyjątkowymi miejscami typu jakieś południowe skarpy (z których winogrona idą na wino o wysokiej cenie) trudno jest wyhodować winogrona z odpowiednim cukrem i kwasem. Pierwszego jest za mało, drugiego za dużo. Ja nie znam się na skutecznej fermentacji w takich warunkach. Syropu cukrowego dodawać nie bardzo wypada, a miodu szkoda. Odpadowe daktyle z piochem to też raczej ryzykowne rozwiązanie.

Ja się za to na pewno zabierał nie będę. W krajach winiarskich mają doświadczenia pokoleń i wypracowane procedury. U nas byłaby partyzantka.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[fox733]

Czyli twierdzisz, że nie każde wino nadaje się na winiak? I Jak z takiego zrobić koniak?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[misiomor]

Winiak można (w sensie technicznym, abstrahując od legalności) zrobić z każdego wina, problem w tym, że przy ograniczeniach od naszego klimatu byłby to kiepski winiak. A koniak - no cóż, za komuny słyszało się (dziadek opowiadał) legendy o bimbrownikach, którzy upędzili, wymoczyli w tym wióry drewniane, zabarwili herbatą, dodali czegoś jeszcze i "koneserzy" nie umieli odróżnić od koniaku.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[fox733]

Na pewno? Podobno koniak to nic innego jak powtórnie zdestylowany winiak.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[stench]

8 godzin temu, MSki napisał:

Tak jak już pisałem, Porto wg mnie nie jest winem, bliżej mu do nalewki. Podobny, lub identyczny smak i moc można uzyskać w domowych warunkach mieszając spirytus z wodą i dodawać zaprawki smakowo-koloryzujace.

Robiłem różne wynalazki do picia czy jako dodatki do drinków na zasadzie zbicie wódy wodą(albo spirytusu) , cukier i aromaty spożywcze kokos, kawa czy jakaś kukułka. Do picia solo najlepsza moc koło 20%.

Taki kompocik ? , jak dawałem kokosa z mlekiem i trochę lodu to od Malibu nie odróżniałem.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Moje typy (kolejność dowolna):

1/ Szaszłyk

2/ Świeża sola z grilla

3/ Pieczone żeberka

4/ Pierogi z kapustą i grzybami (grzybami kurła, nie jakimiś pieczarkami na kiju)

5/ Zupa grochowa wojskowa (groch NIEŁUSKANY!!!)

6/ Grillowane małże z masełkiem czosnkowym

7/Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Gość]

kartofle w mundurkach z ziemniaczkami i ze śledziem w oleju.

Edytowane 5 Grudnia 2020 przez kazik-t

[szymon1977]

A ja sobie robię tatara.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[frank1]

Godzinę temu, szymon1977 napisał:

A ja sobie robię tatara.

No tak ,a gdzie kupujesz polędwicę końską ?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[szymon1977]

Godzinę temu, frank1 napisał:

No tak ,a gdzie kupujesz polędwicę końską ?

Ja nie jestem XIX wiecznym francuskim pieskiem, więc tatar jadam tradycyjno-weselny. Jak w każdej dziedzinie i tu niebycie smakoszem pozwala cieszy się byleczym.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[frank1]

10 minut temu, szymon1977 napisał:

więc tatar jadam tradycyjno-weselny.

Tradycyjny tatar jest z ???????? 🙂

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[szymon1977]

15 minut temu, frank1 napisał:

Tradycyjny tatar jest z ???????? 🙂

Jeżeli pytasz z czego jest mięso to z biedronki, a nie z konia.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 20 Lutego 2022 przez szymon1977

[Neon47]

Pizza hawajska

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Grzegorz7]

Idę sobie naleśniki zrobić...

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[szymon1977]

Godzinę temu, Neo44 napisał:

Pizza hawajska

Bo mój tatar wróci!

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 20 Lutego 2022 przez szymon1977

[Gość]

Idę sobie naleśniki zrobić...

[jezz]

1 godzinę temu, Neo44 napisał:

Pizza hawajska

Najlepsza.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Grzegorz7]

37 minut temu, tomek4 napisał:

Nooo... Troszkę lepszy jestem...

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[il Dottore]

Facepalm...

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[atmeg]

ośmieszanie Pomidorowej i Mielonych jest nie na miejscu .Co ty Niemiec jesteś ?

Wracając do tematu - Nasze Polskie ciasta ....

Ciasta z owocami . Z Jabłkami z Rabarbarem , z agrestem . wszystie nasze ciasta z owocami .I kompot .

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )