Kawa

[J.Jerry]

Jak patrzę na metody parzenia, to obawiam się, że wychodzi sporo kawy wg. zasady więcej kawy-mniej czasu na parzenie=lepsza kawa dużo aromatu vs mniej kawy-długie parzenie=słaba kawa o ubogim smaku i posmaku spalenizny.

Nieco się obawiam o moc kawy, czy aby nie będzie za mocna, a może krótszy czas parzenia to mniej kofeiny?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

34 minuty temu, J.Jerry napisał:

Nieco się obawiam o moc kawy, czy aby nie będzie za mocna, a może krótszy czas parzenia to mniej kofeiny?

Zależy od metody parzenia, od stopnia palenia itd. za krótki czas parzenia nie wyciągnie pozytywnych walorów smakowych, a za długi może ją przeparzyć i zabić to co dobre.

Jak pijesz kawę sypaną zalewajkę, to nie zmienia to założenia, że 6g kawy przypada na 100ml wody. 

Generalnie w pracy używam Aerooressu, niejeden z kolegów patrzy na to z wymownym uśmiechem, ale kiedy taki nie wytrzyma i poprosi, żeby mu z tego zrobić kawę, to ja mu zrobię i do tego z jego marketowej kawy. Tak żeby miał porównanie jak może smakować jego kawa z innej metody. Dla mnie one i tak są nie do przyjęcia smakowo, ale zazwyczaj koledzy przekonują się, że aeropress wyciaga z kawy więcej, niż zwykłe jej zalanie. Jak to mówią jest wiecej kawy kawie, zalewajka to lura do tej samej kawy z aeropressu. 

Z tego narzędzia można robić kawę na wiele sposobów i za każdym razem ta sama kawa wychodzi ździebko inaczej. Ale też potrafi wyciągnąć syf z kawy, jak kawa słaba jakościowo. 

Ja używam kaw jasnopalonych, czasem średniopalonych, jak ta którą mam do pracy z lokalnej palarni, jest niedroga, ale może być.  Zazwyczaj takie średniopalone też lepiej sprawdzają się w ekspresach ciśnieniowych.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 18 Kwietnia 2021 przez sir.jax

[Zwykły Drut]

5 godzin temu, J.Jerry napisał:

Kiedyś na pewno spróbuje, ale na razie zacznę od nauki parzenia niższych modeli.

Spróbuj od dripa, french press-u i w miarę przyzwoitego młynka o regulowanym i stabilnym przemiale.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 18 Kwietnia 2021 przez Zwykły Drut

[sir.jax]

7 minut temu, Zwykły Drut napisał:

Spróbuj od dripa, french press-u i w miarę przyzwoitego młynka o regulowanym i stabilnym przemiale.

Tylko w miarę przyzwoity młynek odstraszy kolegę ceną. 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Tadeiro]

Olabogajezusiemaryjo! Znowu chwilówka na młynek... Do tego ręczny! Jak żyć? 😄

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[jarekb]

czasem może na strychu ? , 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Tadeiro]

To rozumiem! Kilka kaw dziennie i można wywalić karnet na siłownię!

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

7 godzin temu, sir.jax napisał:

Tylko w miarę przyzwoity młynek odstraszy kolegę ceną. 

Bez przesady, nie musi byc Comandante, na poczatek Hario tez wystarczy.

Mam obydwa, Hario tez dziala i jest "zaplacalny"

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 19 Kwietnia 2021 przez xajas

[ASURA]

Ja polecam kupione na pchlim targu stare korbowce, jak żarna w środku nie są zardzewiałe i korba nie ma luzu na ośce to można brać. Oczywiście warto je też trochę odpicować i..wyregulować

3 godziny temu, jarekb napisał:

czasem może na strychu ? , 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Oj pikny, tak sobie w żarnach zboże na w domie pieczony chlebuś na drożdżach sprawić według gramatury mąki pod siebie zmemłanej-cudeńko :D

Kolejne testy, już końcówka może coś więcej napiszę

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[Tadeiro]

3 godziny temu, xajas napisał:

Hario tez dziala i jest "zaplacalny"

To model SLIM Plus?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

4 godziny temu, xajas napisał:

Mam obydwa, Hario tez dziala i jest "zaplacalny"

Kolega Jerry musiałby się określić ile na taki młynek może wydać i czy musi być ręczny, ważne żeby żarnowy był. 

Twój Hario pewno, że  działa jak każdy, ten też na pewno działa 😂

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 19 Kwietnia 2021 przez sir.jax

[xajas]

1 godzinę temu, Tadeiro napisał:

To model SLIM Plus?

Dokladnie

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

Miałem styczność z kilkoma młynkami ręcznymi do kilkuset złotych,  te do 200pln powiedzmy na początek, ale to młynki zazwyczaj z żarnami ceramicznymi, pylą jak jasna cholera. Skąd to wiem, a no stąd, że używam Sitek Kruve i widzę ile spada z przemiału takiego młynka. Na codzień używam Comandante i też z niego leci miał jak mąka po przesianiu kawy.

Druga sprawa, że te młynki nie  mielą zbyt równo, widać to dopiero jak użyjesz takiego Comandante.

Dobrym wyborem do 350-400zl jest Vilfa svart, też jestem w jego posiadaniu i chwałę sobie ten młynek za łatwość czyszczenia, ma ziarna stalowe i na hoperze piktogramy wg których ustawia się mielenie pod daną metodę, to oczywiście punkty bazowe i trzeba sobie tym hoperkiem czasem w te lub wewte pokręcić. Używam do kawy, która zabieram do pracy lub jak musze zrobić więcej niż 2 kawy, ale to rzadkość 😁

Dobrze mieli też młynek Handground, ale dzisiaj już droższe od tej Vilfy.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 19 Kwietnia 2021 przez sir.jax

[Tadeiro]

Już do mnie jedzie. 😄
Zamówiłem tę wersję, ponoć ma ciut mocniejszy silnik.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

17 minut temu, Tadeiro napisał:

Już do mnie jedzie. 😄
Zamówiłem tę wersję, ponoć ma ciut mocniejszy silnik.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Bardzo dobry wybór,  on nie tyle ma mocniejszy silnik, co pewno inną przekładnię, bo ździebko wolniejsze obroty od tej srebrnej wersji.

Gdybym miał zamienić swojego na inny, to chyba na ten właśnie,  kiedyś chciałem Baratzę Vario, ale kolega mnie odwiódł od jej zakupu, tym bardziej, że u mnie Comandante w głównej roli.

Jak robisz z dripa to na skali powędruje między Filter, a Aeropress i to bliżej tego drugiego.

Polecam się jak by co 😉

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 19 Kwietnia 2021 przez sir.jax

[Tadeiro]

Z alternatywnych, to u mnie na razie tylko Aeropress, tygielek i wietnamski phin.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

Kiedyś korcił mnie tygielek, ale chyba za dużo z tym roboty przy parzeniu.

Z aero można na mnóstwo sposobów parzyć kawę,  chyba więcej jak z dripa.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

tu widac, do czego jeszcze sie ten maly mlyneczek znakomicie nadaje

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[cortes]

43 minuty temu, xajas napisał:

tu widac, do czego jeszcze sie ten maly mlyneczek znakomicie nadaje

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Chcesz powiedzieć, że do ubijania kotletów😜? Tak na serio, jeżeli mielisz w tym młynku pieprz nie przechodzi później aromat do kawy?

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

pewnie przechodzi, dlatego do kawy mam inny

ale na to ubijanie jeszcze nie wpadlem, wyprobuje

BTW.
w METRO znalazlem ostatnio podobny (troche prymitywniejsza obudowa) ale uzywajacy ten sam ceramiczny mechanizm i nastawianie stopni mielenia za 12€

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

No ale są nawet przyprawy z młynkiem w komplecie w zakrętce

 

Wątek nie uzasadnia konieczności użycia wysokiej jakości żarnowego młynka kawowego do mielenia przypraw. Przyprawy po prostu mają się w miarę szybko sypać co by danie nie ostygło.

 

Drobniejszy przemiał bywa uzasadniony jak chcemy konserwować produkty przyprawami na dłużej wtedy jest ich lepsza penetracja produktu

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Przyprawy po prostu mają się w miarę szybko sypać co by danie nie ostygło.
 
Drobniejszy przemiał bywa uzasadniony jak chcemy konserwować produkty przyprawami na dłużej wtedy jest ich lepsza penetracja produktu

Widze ze o gotowaniu masz tyle samo pojecia co i o audio

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

6 godzin temu, xajas napisał:

Widze ze o gotowaniu masz tyle samo pojecia co i o audio

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Widzę że dla odmiany ty zachowujesz się jak dupek i buc z swoimi wycieczkami osobistymi i słoma ci wystaje wiesz skąd ;)

 

Tak żeśmy sobie pogadali na tematy stricte kawowe i w wątku o kawie

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Tak żeśmy sobie pogadali na tematy stricte kawowe i w wątku o kawie
 

Mysle ze ktos, kto lubi dobra kawe lubi tez dobrze zjesc

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

I mysle, ze ani kawa nie musi szybko przeleciec przez ekspres w 4 sekundy, ani przyprawy nie musza sie szybko sypac z mlynka.
Jedzenie i picie to nie wyscigi. Nie wygrywa ten, kto jest najszybszy

Ale przyznaje sie bez bicia, ja tez jem za szybko

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

W dniu 19.04.2021 o 11:51, ASURA napisał:

Ja polecam kupione na pchlim targu stare korbowce, jak żarna w środku nie są zardzewiałe i korba nie ma luzu na ośce to można brać. Oczywiście warto je też trochę odpicować i..wyregulować

Oj pikny, tak sobie w żarnach zboże na w domie pieczony chlebuś na drożdżach sprawić według gramatury mąki pod siebie zmemłanej-cudeńko 😄

Kolejne testy, już końcówka może coś więcej napiszę

 

 

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Lider jest z lewej strony co by tu dużo nie dyskutować. Kenya moje rozczarowanie za tyle kasy kilogram kawa słabsza od wcześniej opisywanej Etiopii z innej palarni. Kongo niestety ale pokładałem na niej takie nadzieje jak na Kamerunie a tu mi jakieś takie słabe kawsko jak by  biedry wyszło 😞

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[stench]

A ja ostatnio doceniłem plujkę 🙂

Warunek jest tylko taki, że po zalaniu mieszamy raz, żeby opadły fusy , potem znowu mieszamy i zostawiamy do opadnięcia i jeszcze raz.

Jak nie ma kawiarki , ani ekspresu to taka kawa lepsza od każdej rozpuszczalnej.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[sir.jax]

6 godzin temu, stench napisał:

A ja ostatnio doceniłem plujkę 🙂

Warunek jest tylko taki, że po zalaniu mieszamy raz, żeby opadły fusy , potem znowu mieszamy i zostawiamy do opadnięcia i jeszcze raz.

Jak nie ma kawiarki , ani ekspresu to taka kawa lepsza od każdej rozpuszczalnej.

A spróbował by zrobić z preinfuzją, tylko to trzeba na wadze, zalewasz ok 50ml wody, po 30-40s dolewasz reszty powoli i zostawiasz, a po 4 min przed ujesz korzuszek. To pod nim dochodzi do ekstrakcji kawy.

Spróbuj trzymać się 6g/100ml wody.

7 godzin temu, ASURA napisał:

Kenya moje rozczarowanie za tyle kasy kilogram kawa słabsza od wcześniej opisywanej Etiopii z innej palarni. Kongo niestety ale pokładałem na niej takie nadzieje jak na Kamerunie a tu mi jakieś takie słabe kawsko jak by  biedry wyszło 😞

Ale to kawy pod ekspress jak rozumiem, ta Kenya w żaden sposób nie wychodziła? robiłeś różne próby z przemiałem, czasem parzenia, ubicia itd.?

Kenijsk8e kawy są ciekawe, ale to w przelewach, jasno palone, jak te ciemnopalone pod ekspress to nie mam pojęcia, to  ie mój target.

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą ) Edytowane 22 Kwietnia 2021 przez sir.jax

[ASURA]

17 godzin temu, sir.jax napisał:

Ale to kawy pod ekspress jak rozumiem, ta Kenya w żaden sposób nie wychodziła? robiłeś różne próby z przemiałem, czasem parzenia, ubicia itd.?

Kenijsk8e kawy są ciekawe, ale to w przelewach, jasno palone, jak te ciemnopalone pod ekspress to nie mam pojęcia, to  ie mój target.

Kenye Compagna dell Arabica piłem dłużej z kawiarki Bialetti i była dobra dopóki Compagna coś nie popsuła.

Miałem ochotę na powrót ale z kolby no i nie udało się wrócić do dawnych dobrych smaków z tego rejonu świata

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[xajas]

Kenye Compagna dell Arabica piłem dłużej z kawiarki Bialetti i była dobra dopóki Compagna coś nie popsuła.
Miałem ochotę na powrót ale z kolby no i nie udało się wrócić do dawnych dobrych smaków z tego rejonu świata

Pamietaj ze kawa to nie jest produkt syntetyczny, powtarzalny. Kawa to produkt naturalny i podobnie jak wino, z rocznika na rocznik inny, mimo tego samego gatunku. Wiec to nie koniecznie wynik „zepsucia“ czegos przez Compgna

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )

[ASURA]

Co ty nie powiesz no popatrz w domu mam ponad stuletni młynek do kawy a g. wiem o kawie a wystarczy wyjechać do Reichu  i od razu wszystko się wie...

Ukryta Zawartość

Zaloguj się, aby zobaczyć treść.

Zaloguj się, aby zobaczyć treść (możliwe logowanie za pomocą )